Як закрити зелений горошок: 5 варіацій на зиму

Зелений горошок я дуже люблю, особливо консервований. Крім використання його в різних стравах або салатах, я можу його їсти і просто так. Природно, краще заготовлювати його будинку, а не купувати в магазинах. Сьогодні я розповім, як консервувати зелений горошок на зиму в домашніх умовах.

Консервування зеленого горошку - простий рецепт без стерилізації

Консервування гороху без стерилізації дуже зручно і не представляє ніяких проблем. На підготовку відводиться зовсім небагато часу, і при цьому закачування спокійно простоять рік і не зіпсуються.

Складові:

• 350 грам очищеного зеленого горошку;
• половина чайної ложки солі;
• пара чайних ложок дев`ятивідсотковий оцту;
• півлітра води;
• чайна ложка цукру.

Як закрити горох:

1. Очистіть горошок від стручків. Варто залишити лише цільні зернятка без дефектів.
2. Промийте горох холодною водою, позбувшись від бруду. Засипте його в каструлю і залийте водою. Проваріть на невеликому вогні, кришкою накривати не потрібно. На підготовку відводиться 20 хвилин з моменту кипіння.
3. Воду злийте. Гарячий горошок розмістіть по стерильним тарам, відступаючи пару сантиметрів від горла тари.
4. Зробіть маринад: змішайте в каструлі півлітра води, цукор і сіль. Поставте на плиту, кип`ятіть протягом пари хвилин.
5. У банки з горохом влийте оцет, а потім киплячий маринад. Засукайте тари, переверніть і тепло закутайте. зачекайте охолодження.

Порада: зберігайте заготовки в холодильнику або темному і прохолодному підвалі.

Як замаринувати смачний горошок на зиму

Хочу розповісти, як замаринувати смачний зелений горошок в домашніх умовах для зберігання на зиму. Рецепт дуже простий, а результат вас порадує - пальчики оближеш!

Складові:

• кілограм гороху;
• чайна ложка солі;
• чайна ложка цукру;
• чайна ложка оцту;
• 500 грам води.

Маринуємо горошок:

1. Очистіть горох. Найкраще беріть зерна середньої зрілості - для більшої соковитості.
2. Промийте горошок і відкиньте на сито. Дайте воді стекти. Потім пробланшуйте горох протягом десяти хвилин.
3. Закип`ятіть воду на маринад, додайте сіль і цукор. Ретельно перемішайте. Ледве рідина скипить, вимкніть плиту і залийте оцет.
4. Покладіть горох в стерильну банку до верху і залийте гарячим маринадом. Засукайте і укутайте, переверніть.

На замітку: з цієї закрутки вийде дуже смачний гарнір з м`ясним фаршем.

Салат із зеленого горошку з капустою в 1 л банках

Я найчастіше роблю заготовки з горошку і кольорової капусти. Консервація виходить смачною і оригінальною, ідеально гармонує з багатьма стравами. Обов`язково візьміть рецепт на замітку!

продукти:

• 500 грам зеленого горошку;
• 400 грам цвітної капусти;
• 250 мілілітрів рослинного масла;
• 50 грам кмину;
• 30 грам гірчичного насіння;
• 20 грам солі;
• 100 мілілітрів винного оцту;
• 400 міліграм аспірину.

Рецепт консервування:

1. Розберіть капустяні суцвіття, очистіть горох. Бланшируйте компоненти окремо: капусту в підсоленій киплячій воді протягом п`яти хвилин, горошок - в підкисленою воді, додавши аспірин, протягом десяти хвилин. Також горошок можна присмачити цукром.
2. Обсмажте в сухій сковорідці кмин і гірчицю. Коли з`явиться яскравий запах, налийте масла, прогрійте до температури 120 градусів.
3. Об`єднайте в каструлі горох і капусту, налив оцет і масло. Додайте підігрітої води - вона повинна накрити овочі. Закип`ятіть і розкладіть в стерильну тару.
4. Простерилизуйте банку з заготівлею протягом 15-20 хвилин. Відразу закатати, переверніть і укутайте. зачекайте охолодження.

На замітку: якщо хочете, можете додати до консервованого гороху кріп, лавровий лист або імбир.

Кабачки з зеленим горошком в маринаді

Нещодавно в своїй книзі рецептів я знайшла варіант приготування кабачків із зеленим горошком. Зараз розповім, як замаринувати такий незвичайний продукт.

продукти:

• 2-3 кабачка;
• 300-400 грам свіжого гороху;
• 3 солодких перцю;
• гіркий перець за смаком;
• 4 головки часнику;
• 3 листа хрону;
• 14 суцвіть кропу;
• 7 столових ложок цукру;
• 7 столових ложок солі;
• 350 грам дев`ятивідсотковий оцту.

Як зробити кабачки з горохом в маринаді:

1. Помийте кабачки, обріжте краю. Поріжте на півкруги невеликої товщини. Очистіть і наріжте часник. Гіркий перець поріжте на невеликі шматки. Солодкий перець очистіть від насіння і поріжте на смужки.
2. На дно стерильних банок викладіть листя хрону і кропові суцвіття. Заповніть на дві третини тару кабачками, покладіть перці і часник. У кожну банку також додайте сіль, цукор і оцет.
3. Розкладіть по банкам горох і зверху покладіть ще трохи кабачків. Залийте продукт крутим окропом, прикрийте чистими кришками. Простерилизуйте заготовки протягом двадцяти хвилин.
4. Засукайте банки, переверніть. Укутайте і почекайте охолодження.

На замітку: даних продуктів вистачить на 7 банок по літру.

Пікантні огірочки, консервовані з зеленим горошком

Мені завжди було цікаво, як консервувати продукти на олів`є. Подруга поділилася зі мною простим і зручним рецептом заготовки огірків з горохом - в потрібний час просто дістаєш банку і робиш салат!

Продукти на банку 3 літри:

• півтора кілограма огірків;
• півкіло гороху;
• столова ложка солі;
• пара столових ложок цукру;
• 50 грам дев`ятивідсотковий оцту;
• півтора літра води;
• 6 часникових зубчиків;
• корінь хрону, кропові парасольки, гіркий перець - за смаком.

Як приготувати огірок з горохом:

1. Ображати огірочки з кожного кінця, промийте і замочіть на 6 годин.
2. Горох промийте, відваріть протягом двадцяти хвилин і знову промийте.
3. Помийте зелень і приправи, подрібніть і покладіть на дно стерильної тари. Викладіть ряд огірків і додайте горох. Потім знову огірок і знову горох. Чергуйте шари до заповнення банки.
4. Залийте продукт окропом на 10 хвилин. Прикрийте кришкою. Після закінчення зазначеного часу рідину злийте в каструлю, закип`ятіть і знову залийте закачування. Ще раз злийте, покладіть в банку часник.
5. Коли будете кип`ятити воду втретє, додайте сіль і цукор, перед кінцем готування - оцет. Тут же залийте в банку і закатати. Переверніть, закутайте і почекайте охолодження.

На замітку: можете додавати спеції на свій смак.

Знаючи, як консервувати зелених горошок на зиму в домашніх умовах, ви зможете легко і швидко приготувати салат або гарнір. Заготовки значно скорочують час перебування на кухні. Якщо аспекти готування залишилися для вас незрозумілі, обов`язково вивчіть відео. Смачного!