Прості рецепти компоту з персиків на зиму зі стерилізацією і без неї з розрахунку на 1 літрову банку

Складно знайти людину, яка не любить персики. Джерело вітамінів і заряд гарного настрою - все це є в одному невеликому, але дуже смачне і ароматному фрукті. А які чудові компоти можна приготувати з персиків! Законсервувати їх можна як соло, так і в компанії інших фруктів: результат скрізь буде хороший! Якщо потрібно заготовити компот з персиків на зиму, прості рецепти на 1 літрову банку вам в цьому допоможуть.

Компот з персиків з виноградом на зиму

Складові:

• Персики - 300 г;
• Виноград - 300 г;
• Цукровий пісок - 200 г;
• Лимонна кислота - ½ ч. Л .;
• Вода - 2 л.

На виході виходить 2 л компоту - дві літрових банки.

Персики і виноград промити. Відбракувати м`яті і переспілі плоди. Персики нарізати на 6 частин, видалити кісточку.

Виноград відокремити від кистей.

Розкласти плоди по банкам.

Залити окропом, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.

Злити воду, всипати в нього цукор і зварити сироп. Дати покипіти 5 хвилин.

Насипати в банки лимонну кислоту з розрахунку ¼ ч. Ложки на 1 літр обсягу.

Залити киплячим сиропом плоди в банках. закатати.

Перевернути банки і закутати в рушник на добу.

Зберігати при кімнатній температурі в темряві. Термін придатності - 1 рік.

Господині на замітку

Якщо ви плануєте заготовляти персики цілком, майте на увазі: термін зберігання такої закачування максимум року. Після закінчення цього часу кісточка персика почне виділяти синильну кислоту, так що можна отримати навіть легке отруєння.

Отже, як зварити компот з персиків на зиму? Я поділюся з вами ще трьома моїми улюбленими рецептами.

Персиковий компот з лимоном

На літрову банку нам знадобиться:

• Персики - 3-4 штуки;
• Цукор - 250 г;
• Лимон - 3-4 часточки;
• Вода - близько 700 г.

приготування:

1. Насамперед персики потрібно вимити і позбутися від гармата, розрізати на половинки і дістати кісточку.
2. При бажанні можна зняти шкірку з плодів, але я віддаю перевагу залишати як є.
3. Лимон вимити і нарізати великими кружечками.
4. Банки і кришки стерилізувати будь-яким зручним способом. Я стерилізують банки над парою, а кришки - в киплячій воді.
5. У стерилізовані банки укладаємо по черзі пару скибочок лимона, персики, засипаємо цукор і заливаємо окропом.
6. Тепер прикриваємо кришками і даємо настоятися хвилин 20.
7. Потім вийшов сироп потрібно злити в каструлю, довести до кипіння і варити ще п`ять хвилин.
8. Відвар відразу ж розлити в банки з персиками, закатати, перевернути кришками вниз і укутати на добу. Використовуйте для цього теплу ковдру або навіть куртку.
9. На наступний день переверніть ваші закачування, дайте їм до кінця охолонути і можете ховати в льох на зиму.

Компот виходить неймовірно смачним і добре зберігається, не дивлячись на те, що готується без стерилізації.

Ще один простий рецепт компоту з персиків на зиму - з корицею. Такий напій вийде дуже незвичайним і ароматним, а ще неймовірно корисним завдяки кориці.

Компот з персиків з корицею

Нам знадобиться

• 1 кілограм персиків;
• 1 паличка кориці;
• 0.5 л води;
• 1 неповна склянка цукру.

приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати сироп. Для цього в каструлю виливаємо воду, додаємо туди цукор, доводимо до кипіння. Слідкуйте, щоб цукор повністю розчинився.
2. Тепер нам знадобиться ще одна каструля з киплячою водою, в ній ми будемо пропарювати персики.
3. Фрукти потрібно вимити, ні в якому разі не нарізати і не знімати шкірку! Беремо друшляк, укладаємо в нього наші плоди, поміщаємо над парою і Томім протягом декількох хвилин, прикривши кришкою.
4. В цей час готуємо банки: вимиваємо і кип`ятимо.
5. Коли все буде готово, розкладаємо персики по банкам, кладемо в кожну по паличці кориці.
6. Сироп потрібно знову довести до кипіння, залити їм персики і прикрити кришками.
7. Банки разом з компотом потрібно простерилізувати на повільному вогні протягом 15 хвилин, закатати, перевернути денцем вгору і укутати на добу.

Зберігати такі заготовки краще в прохолодному темному місці максимум року.

Компот з персиків з яблуками

На 1-літрову банку я беру:

• 4-5 середніх яблук;
• 3-4 персика;
• 150 г цукру;
• вода.

Отже, в першу чергу готуємо фрукти:

1. Яблука і персики моєму, прибираємо серцевину у яблук і кісточки у персика, нарізаємо плоди на 4 частини.
2. Тепер нам потрібно приготувати сироп. У воду додаємо цукор, доводимо до кипіння, помішуючи дерев`яною ложкою до повного розчинення цукру, кип`ятимо кілька хвилин.
3. Потім фрукти потрібно занурити в сироп і рівномірно розкласти в банки не менше ніж на третину обсягу.
4. Тепер нам залишилося тільки до кінця заповнити банки сиропом і закатати.

Як зварити смачний компот

Головний секрет смачного компоту - якісні фрукти. Підійдіть до вибору плодів відповідально перед тим, як закатати їх.

1. Персики повинні бути зрілими, але при цьому твердими. Ви ж не хочете отримати жіжеобразную кашку замість прозорого сиропу?
2. М`які і перезрілі плоди залиште для варення або джему - там вони будуть дуже до речі. Ні в якому разі не використовуйте надгнилі плоди, адже вони можуть зіпсувати смак ваших заготовок.
3. Багато господинь в компот з персиків кладуть очищені від шкірки фрукти, адже не всім припадає до смаку «фірмова» мохнатость. Але я раджу вам залишити шкірку, просто позбутися від ворсинок дуже легким способом.
4. Помістіть персики на півгодини в розчин соди (1 чайна ложка на літр води), а через півгодини дістаньте і гарненько промийте фрукти. Тепер вони повністю готові до консервації!

Як бачите, нічого складного немає. Мабуть, саме стомлююче - знайти дійсно вдалі і прості рецепти компоту з персиків на зиму на 1 літрову банку. Навіть якщо порядок дій не завжди зрозумілий або ви готуєте в перший раз, завжди можна знайти відео з рецептом і подивитися, як же на практиці все повинно відбуватися. Смачного!