Шалене варення з персиків часточками: покроковий рецепт з фото

Я дуже люблю персики, готова їх їсти цілий рік, але, на жаль, персики доступні нам тільки в кінці літа, на початку осені. Сьогодні я пропоную продовжити життя персикам - приготуємо варення з персиків часточками. Таке варення - справжні ласощі для ласунів, воно в рази смачніше всяких цукерок і магазинних десертів.

Так як персики я заготовлював завжди, скажу відразу вам пару цікавих варіантів консервування - з корицею і мигдалем, з ваніллю, або полуничним сиропом. У всіх варіантах виходить незрівнянний смак. Персики чудово підійдуть до чаю, їх можна подати як окремий десерт, можна персиками прошарувати бісквітний торт. Одним словом - персики - гідна заготовка для холодних зимових вечорів.

Складові:

- персики - 500 г-

- цукор - 700 г-

- вода - 100 мл-

- лимонна кислота - на кінчику ножа.

Шалене варення з персиків часточками: Процес приготування

Для рецепта підійдуть як персики, так і нектарини. Вимити персики під прохолодною водою і трохи просушити. У кожного персика видалити кісточку, саму м`якоть нарізати часточками.

У каструлі приготувати сироп - влити воду, додати цукровий сироп, за бажанням сироп можна ароматизувати. Як говорилося вище, це може бути кориця або ваніль, а можна додати маленький листочок м`яти, для ледве-ледве віддалено уловимого її відтінку. Сироп проварити три хвилини, постійно заважаючи його.

Після перекласти в сироп часточки персиків. Акуратно перемішати персики з сиропом і залишити на 4-5 годин для повного охолодження.

Через деякий час переставити персики на плиту, на повільному вогні довести до кипіння. Проварити персики рівно п`ять хвилин, в процесі їх не потрібно заважати, а лише ледь струшувати каструлю кілька разів. В кінці варіння підсипати буквально дещицю лимонної кислоти.

До цього моменту також необхідно потурбуватись про банках - вимити з содою і простерилізувати більш зручним для себе способом. Також вчинити з кришками. Акуратно наповнити стерильні сухі банки киплячим варенням.

Тут же накинути на горлечко банок кришки і моментально закатати. Перевірити герметичність, поставити варення дном вгору і вкрити ковдрою. Остудити персикове варення протягом доби. Після прибрати варення на зберігання в комору або льох.

Приємного вам апетиту!