Смачний персиковий компот

Що може бути краще в холодні зимові дні, ніж смачний, ароматний компот з персиків, рецепт якого, досить простий, в приготуванні, і не відніме у Вас багато часу і сил.

Щоб приготувати компот з персиків, знадобляться такі інгредієнти:

• персики - 3 кг
• цукор - 750 г
• вода - 2 л
• лимонна кислота - 2 г

Для початку необхідно добре помити персики, а потім опустити їх на 3 хвилини в каструлю з киплячою водою. Після бланшування, плоди слід підготувати як для приготування персикового джему, - очистити від шкірки, потім розрізати їх навпіл і видалити кісточку.

Далі підготовлені персики потрібно помістити в попередньо підготовлені чисті, сухі, стерилізовані банки, зрізом вниз.

Окремо необхідно приготувати сироп, заливши цукор водою і додавши туди лимонну кислоту, довести солодку заливку до кипіння, і прокип`ятити 5-7 хвилин. Після чого, вміст банок слід залити гарячим сиропом, накрити бляшаними кришками і помістити в ємність для стерилізації.

Стерилізувати, як і заготовки з патисонів, банки об`ємом 1 л - 15 хвилин, 3 л - 30 хвилин. По закінченню стерилізації банки закатати кришками, перевернути догори дном, укутати в теплу ковдру на 8-10 годин.

зберігати такий компот з персиків, рецепт якого зазначений вище краще в льосі або комори.