Персики у власному соку. Рецепт на зиму

Ще один спосіб консервування персиків - це компот. Але і тут існує кілька варіантів. Компот з персиків можна закатати в власному соку, в прянощах, з додаванням інших фруктів (своєрідний компот асорті на зиму), В цукровому сиропі і т.п.

Першим з них розглянемо спосіб консервування компоту в сиропі. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

1. 0,7-1 кг персиків;
2. 230-250 мл води;
3. 100 г цукрового піску.

«Персиковий компот» рецепт починається з промивання фруктів. Після вони розрізають або розламують навпіл.

Готується посуд (скляні банки ємністю в 1-3 літри).

У підготовлену тару закладаються половинки персиків (але при бажанні їх можна класти цілком). Зверху засипається цукровий пісок і заливається вода під горлечко. Банки закочуються кришками і ставляться у велику каструлю стерилизоваться в киплячій воді на 5-7 хвилин. Потім вони виймаються, перевертаються денцем вгору і залишаються до охолодження (можна не укутують).

Ще один цікавий рецепт із серії «Заготовки на зиму. компоти»- це кулінарний рецепт абхазької кухні« Персики з виноградом ». Напій виходить дивовижним. Виноград прекрасно розбавляє смак персиків, доповнюючи його пікантними нотками. Для приготування цієї компоту треба:

1. 0,5 кг персиків;
2. 100 г винограду;
3. 2 літри води;
4. 150 г цукрового піску.

Персики промиваються, по можливості очищаються від шкірки. Великі плоди розрізають навпіл і видаляються кісточки. Дрібні можна скласти цілком. Персики укладаються в стерилізовані банки, додаючи промиті і перебрані виноградні ягоди. Заповнені банки заливаються сиропом, накриваються кришками і залишаються настоюватися на добу. Через день сироп зливається, повторно кип`ятиться і знову заливається до фруктів. Тепер банки можна закатати, а компот прибрати до зими.

Заготовивши ці рецепти, обов`язково треба закрити і персики у власному соку. Без них зимові заготовки будуть неповними.