Варення з персиків часточками

Я вже багато років поспіль варю варення з персиків часточками на зиму, простий рецепт дозволяє робити це швидко і без клопоту. Таке варення завжди виходить ароматним і дуже смачненьким. Я люблю їсти як свіжі персики, так і консервовані. Як приємно відкрити баночку з персиками взимку і згадати сонячне літо і насолодиться солодким десертом. Відкриваю таке персикове варення, моя сім`я просто вибудовується в чергу і кожен бере ложку побільше. Як можна встояти перед таким ласощами, тому я закочував баночок з персиковим варенням побільше. Якщо по ряду причин, ви не зможете закрити багато баночок, то хоча б закатати парочку. Для цього вам знадобиться не так вже й багато персиків, зате ви зможете поласувати соковитими і солодкими персиками взимку. У сезон персики коштують не так дорого, тому купуйте і запасайтеся ними. Якщо ви купите персики з рук на ринку, то ви зможе поторгуватися і купити подешевше. І економія, і вигода для вас.



Необхідні продукти:
- персики стиглі - 500 грам-
- цукровий пісок - 350-400 грам.



Персики мою і протираю серветками, щоб з них не капала вода. Для варення нарізаю їх часточками.



Присипаю цукровим піском і даю настоятися протягом 3-4-х годин як мінімум. А краще підготуйте персики і залиште їх під цукром на цілу ніч.



За цей час персики стануть соковитими і цукровий пісок розчиниться і перетвориться в сироп. Коли персики настоятися, ставлю їх нудиться на тихий вогонь. Коли персики почнуть пихкати, засікаю час і варю 10 хвилин.



Потім відставляю персики в сторонку і даю їм повністю охолонути. Повторюю такий процес проварювання і охолодження 3 рази. Це може зайняти цілий день, але це досить легко і не втомить вас. Ви проваріть перші 10 хвилин, а потім просто займетеся своїми справами. Коли варення буде остигати, ви навіть встигнете сходити по магазинах. Але саме завдяки такому способу персики зберігають часточки і не розпадаються. Коли проварюю в останній третій, то потім в гарячому вигляді розкладаю по банках і закочував кришками.



Bon Appetite!