Способи збереження буряка на зиму в домашніх умовах

В принципі, взимку в сучасних магазинах завжди можна купити свіжу буряк. Але, навіщо це робити, якщо є різні можливості для збереження власного врожаю буряка в свіжому вигляді протягом всієї зими? Розглянемо найбільш поширені способи такого зберігання.
Дбайливі господині знають різні варіанти, як зберегти буряк на зиму в домашніх умовах. Це зручний і практичний спосіб робити заготовки на зиму. При правильному розрахунку корисних коренеплодів вистачить до настання нового сезону. Навесні вже з`являються нові бульби, які коштують дорожче, але більш корисні.

У сезон вирощування буряка на цей коренеплід догляд багато часу і сил. Тому, цілком логічно, що жителі квартир або приватних будинків замислюються про те, як зберегти буряк на зиму в домашніх умовах (див. Відео).

Домашні умови збереження

Звичайно, якщо умови дозволяють, то для зберігання червоного коренеплоду найкраще використовувати спеціальні сховища. Це гучна назва, насправді ж, підійде звичайний льох або підвал. Важливо, щоб в приміщенні був необхідний рівень вологості і температурні умови. Але, в міських квартирах про підвалі можна тільки мріяти, що робити в такому випадку?





Ідеальна температура для зберігання буряків - два градуси тепла. Що стосується вологості, вона повинна бути досить високою. Ідеально, якщо цей показник буде перебувати на 90%. Якщо температура зберігання висока, то швидко почне рости бадилля, коренеплоди почнуть в`янути.

Умови збереження в квартирі:

• Коренеплоди потрібно скласти в поліетиленовий пакет. Пакет не можна зав`язувати, а потрібно виставити в приміщення з прохолодною температурою. Наприклад, можна просто поставити пакет поруч з балконом або зовнішніми дверима.
• Якщо балкон засклений, то на зиму буряк можна сміливо виносити туди. При цьому укласти коренеплоди в дерев`яні ящики шарами. Спочатку насипати 20 см піску, викласти шар буряка, потім знову пісок і буряк. При викладанні важливо простежити, щоб коренеплоди не торкалися одне одного.
• У сильний мороз навіть на заскленому балконі буряк може замерзнути. Щоб цього не сталося, ящики можна накрити теплими старими ковдрами.
• Багато господарів взимку на балконі зберігають картоплю в мішках. Якщо у вас така ситуація, то можна наверх насипати шар буряка. Обидва види коренеплодів від такого сусідства отримають свої плюси без мінусів.

важливо! У буряка досить товста шкіра, а значить, волога випаровується з м`якоті повільно. Тому, навіть в звичайних кімнатних умовах буряк успішно зберігається протягом місяця. Якщо тримати її подалі від батарей, то цей термін зберігання збільшиться. Ми розглянули способи, як зберегти буряк на зиму в домашніх умовах в погребі і на балконі. Чи є можливість це зробити в холодильнику?





У холодильнику коренеплід може зберігатися близько місяця. І то, якщо загорнути його в плівку або скласти в пакетик (але зробити в ньому дірочки обов`язково). Але важливо стежити, щоб під плівкою не з`являвся конденсат, який значно знижує терміни зберігання. Якщо підшукується варіант, як зберегти буряк на зиму в домашніх умовах в банках, такі рецепти вже є на нашому порталі.

продовжуємо зберігання

Не тільки від способу зберігання, але також від сорту залежить те, наскільки буряках вдасться зберегти соки і зовнішній вигляд протягом зими. Так що, зберігаючи коренеплоди до весни, потрібні додаткові знання з цього приводу.

Є спеціальні сорти, які можуть довго зберігатися. У діаметрі такі коренеплоди досягають не більше десятка сантиметрів. Дрібні коренеплоди швидко сохнуть, а надто великі починають активно втрачати смак, а в м`якоті стає більше волокон.

При викопуванні коренеплодів важливо не пошкодити верхній шар. Зібрані коренеплоди потрібно буде просушити на сонці, потім обтрусити сухою ганчіркою від землі. Потім провести сортування. Для зберігання підходять цілісні плоди без гнилі, подряпин і інших пошкоджень. Бадилля відрізається, залишити можна не більше сантиметра цієї частини коренеплоду.





При зберіганні потрібно буде буряк час від часу перебирати. Якщо якісь коренеплоди почали гнити, то слід їх прибирати і відокремлювати від решти буряків. Один із способів, як зберегти буряк на зиму в домашніх умовах, описаних в цій статті, повинен обов`язково підійти конкретної господині для практичного використання. Але що робити, якщо такого не сталося?

Останній варіант - це просто натерти очищену буряк на крупній тертці і відправити в мішечку на заморозку. Тоді можна буде коренеплід з його приголомшливим смаком і кольором додають в різні страви в будь-який період зими.