Як можна зберегти кавун до нового року

Кавуни - улюблене літнє ласощі і дорослих, і дітей. Але який же невимовний захват викликає цей солодкий гігант взимку, з`являючись на святковому столі! Є кілька способів зберегти кавун до Нового року, з їх допомогою можна порадувати своїх близьких смачним сюрпризом.

Вибір кавуна для зимівлі

Садівниками винайдено безліч способів, за допомогою яких можна довго зберегти кавун, тому питання про те, чи можна зберегти кавун до Нового року, вже нікого не ставить в тупик. Але будь-який спосіб збереження плода буде ефективним лише при правильному виборі кавуна.

Кавун для тривалого зберігання повинен володіти такими характеристиками:

• Вага - 4-5 кг.
• Рівна блискуча поверхня без вм`ятин, тріщин, інших дефектів.
• Товста шкірка.
• сухий хвостик.
• правильна форма.
• Помірна ступінь зрілості: недозрілий плід так і залишиться зеленим, а перезрілий НЕ долежить до зими.

Краще за все піддаються зберіганню кавунові плоди, які були вирощені без застосування хімікатів, тому найкращий час для покупки ласощі - початок осені, коли самостійно дозрівають пізні сорти, без додаткової стимуляції добривами. Гарною лежкістю володіють сорти з щільною м`якоттю, до них відносяться Мелітопольський і Волзький кавуни.

При зборі або купівлі ягід, а також під час їх транспортування потрібно дотримуватися обережності, щоб не поранити шкірку. Найменша подряпина спровокує зараження гнильними бактеріями і зведе нанівець всі зусилля по збереженню продукту. Мити плід перед закладкою на зберігання не потрібно, можна також протирати його ганчіркою - ці дії призводять до порушення тонкої захисної плівки на шкірці і до подальшої псування кавуна. Також не можна зберігати брудні ягоди, так як бруд прискорює гниття. Тому для зберігання вибирають тільки чисті сухі ягоди.

Читайте також: Рецепти заготовки протертої журавлини з цукром

Зберігання на дачі

Для зберігання кавуна до Нового року найбільш підходящі умови на дачі або в своєму будинку - там, де є підвал або льох. У цих приміщеннях легко створити ідеальні умови для тривалого зберігання врожаю будь-яких овочів і фруктів. Кавунова ягода добре збережеться, якщо будуть дотримуватися такі умови:

• Температура - від +1 до +4 градусів.
• Вологість - 70-80%.
• Відсутність сонячного світла.
• хороша вентиляція.
• М`яка поверхня.

При перевищенні температурного режиму кавунова м`якоть прокисає і починає бродити, при зниженні вологості кавун втрачає соковитість. Якщо показник вологості перевищує норму, починається гниття плодів.

Найпоширеніший спосіб зберігання кавунових ягід - укладання їх в ящики з піском. Пісок повинен бути сухим і чистим - їм пересипають плоди, покриваючи їх з «головою». Замість піску можна використовувати інші наповнювачі:

• Сухе пшеничне зерно.
• попіл.
• солому.
• мох.

Читайте також: Журавлина з цукром на зиму без варіння: кращі рецепти

Цікавий спосіб зберігання - обмазування шкірки захисними складами. Для цього використовують розтоплений віск або парафін, розведену у воді глину. Обраним складом рівномірно покривають шкірку в кілька шарів, кожному шару дають повністю висохнути і тільки потім наносять наступний. В результаті кірка повинна покритися захистом товщиною 0,5-1 см.

Ще один простий спосіб збереження кавунової ягоди - підвішування її в сітці під стелею погреба. Попередньо сухі плоди обмотують бавовняною або лляною тканиною.

Як зберегти плід в квартирі

Як можна довше зберегти кавун в домашніх умовах допомагає дотримання правил: потрібно тримати ягоду в прохолодному місці, подалі від опалювальних приладів і сонячного світла. Ідеальне місце для зберігання - холодильник, але в холодильній камері важко створити необхідні для збереження плодів температуру і вологість. До того ж не кожна господиня може похвалитися великим холодильником, в який може поміститися п`ятикілограмовий гігант.

Читайте також: Рецепти приготування смачного варення з журавлини на зиму

Але два-три місяці пролежати в холодильнику кавунова ягода може, якщо для неї знайдеться місце в нижньому ящику. Внизу зазвичай найнижча температура, тому є шанс продовжити «життя» коханому ласощів. Кавун загортають в чисту папір, вона не повинна бути пергаментним, вощеного або глянсової. Щотижня плід перевертають, щоб забезпечити рівномірний доступ повітря до шкірці.

Щоб зберегти кавун до зими в квартирі, якщо він не поміщається в холодильник, потрібно нагадати господаркам про те, що в будь-якому холодильнику є морозилка. Кавунові скибочки можна заморозити, при цьому м`якоть після розморожування злегка змінить свою консистенцію, але все одно залишиться смачною і освіжаючою.

Для заморожування м`якоті плід очищають від шкірки і насіння, нарізають на невеликі скибочки, розкладають на тарілці або підносі і поміщають в морозильну камеру. Після того як м`якоть замерзла, скибочки складають в контейнери або поліетиленові пакети і знову ховають в морозилку.

Свіжі кавунові плоди при будь-якому способі зберігання потребують періодичного контролю - один раз в тиждень потрібно акуратно оглядати шкірку, щоб не пропустити сліди підгнивання. Свіжий або заморожений кавун на Новий рік буде бажаним гостем на святковому столі!