Картопляний крохмаль - як зробити крохмаль з картоплі в домашніх умовах.

Крохмаль з картоплі ми, найчастіше, купуємо в магазинах або на ринку. Але, якщо добре вродила картопля і є бажання і вільний час, то картопляний крохмаль приготувати можна і самому, в домашніх умовах. Прочитайте рецепт і побачите, що зробити його дуже навіть реально.

Складові: картопля

Приготування починається з того, що перебираємо і сортуємо вихідний матеріал. Великі цілі картоплини відкладаємо на зиму для їжі, а з пошкодженої, дрібної, порізаної картоплі готуємо крохмаль.

Як приготувати крохмаль з картоплі будинку самостійно.

Відбракований картопля моєму і трьом на тертці. Часом тертку поливаємо водою. Можна подрібнити картоплю і через соковижималку. В цьому випадку в готову суміш додаємо води стільки ж, скільки і картопляної маси.

Вийшла кашка, що складається з крохмалю, обривків шкірки і м`якоті. Її потрібно швидше профільтрувати. Фільтрувати потрібно швидко, тому що може початися гниття.

Для фільтрації потрібно пропустити перетерту масу через капронову панчоху, полотняний мішечок або марлю.

Якщо відфільтрована суміш вийшла недостатньо чиста, то можна пропустити її через фільтр ще раз.

Вийшло, так зване, крохмальної молоко.

Йому потрібно дати відстоятися, тоді крохмаль осяде на дно.

Верхню рідина зливаємо, а то, що залишилося на дні розкладаємо на картон або іншу рівну поверхню шаром не більше ніж 1 см і сушимо в духовці, в слабо натопленій російській печі, електросушарці або будь-яким іншим зручним для Вас способом. Головне - температура не повинна перевищувати 40 ° С, інакше крохмаль перетвориться в клейстер.

Висох крохмаль чи ні - визначаємо навпомацки.

І останній етап у виготовленні крохмалю будинку - розгортаємо його качалкою, щоб став розсипчастим.

Крохмаль з картоплі зберігається в закритій посудині довго і не втрачає своїх властивостей на відміну від кукурудзяного.

Ось і все виготовлення. Як бачите, картопляний крохмаль приготувати на зиму - справа трудомістка, але зате можна цілу зиму робити смачні киселі, запіканки і соуси.