Як приготувати пюре з картоплі

Як приготувати пюре? Здавалося б, кожна господиня знає відповідь на це питання. Однак все ж є кілька секретів, які буде цікаво знати навіть господаркам з багаторічним стажем.

Як приготувати картопляне пюре.
Складові:
- картопля - 1 кг
- молоко або вершки - 120 мл
- масло вершкове - 55 г
- мускатний горіх - 0,25 чайної ложки
- чорний або білий перець - 0,5 чайної ложки
- сіль - чайна ложка
Картопля. Головний інгредієнтом картопляного пюре, зрозуміло, є картопля, тому до його вибору потрібно підійти ретельно. Найкраще підходять сорти з високим вмістом крохмалю. В цьому випадку страва вийде розсипчастим, з шовковистою, гладкою поверхнею. Підбирайте плоди без очок. Далі картопля відварюється на пару або у воді або запікають у мундирі. Картоплю можна комбінувати з іншими коренеплодами: селерою, пастернаком, ріпою або морквиною. На додаток до пюре приготуйте котлети з курячого фаршу.
Арсенал. Незважаючи на те, що з`явилася велика кількість техніки, для приготування картопляного пюре все ж краще використовувати знайомий нам арсенал: каструля, ніж, віночок, сито і толкушкой.

Вершки і молоко.
Після підготовки коренеплодів пюре готується в такий спосіб: каструлю зніміть з вогню, воду злийте, картопля починайте розминати товкачем. Як тільки він почав перетворюватися в однорідну масу, додайте вершки або молоко. Що з цього вибрати, вирішуйте в залежності від особистих уподобань. У будь-якому випадку рідина повинна бути гарячою. Кількість молочного продукту буде залежати від бажаної консистенції майбутнього страви.
Масло. Цей продукт має таке ж значення для смакових якостей, як і молоко. Пам`ятайте, що масло також є рідким компонентом, тому тут важливо не переборщити. Деякі господині замість вершкового масла кладуть в пюре рослинне масло. В цьому випадку блюдо дещо програє, адже даний вид масла має виражений присмак.

Консистенція. Комусь подобається пюре, яке розтікається по тарілці, а кому-то - пюре, в яке можна поставити ложку. Є також любителі грудочок в страві, а є ті, кому подобається однорідна консистенція. Якщо ви також хочете домогтися однорідності, вам потрібно буде придушити пюре товкачем, а потім перетерти його через сито. Любіть картопля? Тоді спробуйте приготувати страви з фаршу і картоплі.
Жовток. Якщо ви хочете приготувати французький варіант картопляного пюре, яке необхідно видавити через кондитерський рукав, а потім запекти на деку, то вам знадобиться жовток. Він допоможе картопляної маси добре триматися.
Картопляне пюре чудово поєднується з кабачковим салатом на зиму.