Рецепти приготування цукатів з імбиру в домашніх умовах

Цукати роблять з фруктів і плодів, які довго варять в цукровому сиропі. Їх можна не тільки використовувати як окрему солодкість, але і додавати в якості прикрас на кондитерські вироби і десерти. Яскраві шматочки припадуть до смаку не тільки дітям, а й дорослим. Але чи пробували ви цукати з імбиру, рецепт яких нічим не відрізняється від інших фруктів? Дуже корисний імбир, цукати з якого стануть справжніми ліками в домашній аптечці.

опис ласощі

Імбирні цукати являють собою тонкі пластини, які зверху покриті цукром і при цьому мають м`яку консистенцію і гостро-солодкий смак. Вони є популярним десертом, який подається не тільки до чаю, але і до кави. Крім цього, їх смак відмінно поєднується з морозивом і деякими видами лікарів.

Незважаючи на те що імбирні цукати вважаються десертом, вони можуть замінити багато ліків. Вони здатні захистити від застуди та її симптомів, позбавляють від болю в горлі, проводять блокаду поганого холестерину, а також підвищують імунні функції організму.

Користь і шкода

Корисні цукерки містять безліч вітамінів. Вони не тільки наповнюють організм вітамінами, але ще піднімають імунітет і борються із застудою.

Переваги ласощі:

• захист від застуди та грипу;
• зміцнення імунітету;
• надає відхаркувальну дію;
• бореться з інфекціями дихальних шляхів;
• має протизапальну дію;
• дезінфікує і знеболює;
• відновлює роботу серцево-судинної системи;
• уповільнює процес старіння;
• підходить для тих, хто хоче схуднути.

Незважаючи на корисні властивості, у імбиру все ж є протипоказання. Його не можна вживати людям, що страждають на цукровий діабет, а також з порушеннями функції нирок і печінки.

Вживаючи ці ласощі в їжу, ви отримуєте 216 кКал з 100 грамів продукту, не варто їсти їх багато при зниженні ваги. Цукати з імбиру - користь і шкода їх очевидні, і, як то кажуть, все добре в міру.

Як приготувати цукати

Перш ніж готувати цукати, в першу чергу потрібно правильно вибрати імбир. У супермаркетах продають майже однакові шматочки кореня імбиру, і вага їх також не відрізняється один від одного. Для корисного ласощі потрібно вибрати товсті екземпляри, адже їх необхідно в подальшому різати на пластини.

Після покупки корінь добре промивають. Шкірку коричневого кольору необхідно зрізати, але максимально тонко. Сам корінь слід розділити на секції, а потім м`якоть нарізати на тонкі кружальця або пластини, товщина яких повинна бути не більше 3-5 мм. Ті, хто люблять креатив, можуть нарізати імбирний корінь фігурками або кубиками.

Після того як корінь буде нарізаний, його слід покласти в каструлю, налити води і варити на середньому вогні близько 10 хвилин. Вода не грає велику роль, її можна налити скільки завгодно, головне, щоб корінь був повністю у воді. Тепер воду слід злити, а кружечки полити соком лимона.

Не поспішайте виливати воду, в якій варилася імбир. Її можна додавати в чай, вона також отримала від кореня вітаміни і матиме незвичайний гострий присмак.

Цукати майже готові, тепер їх потрібно засипати цукром і добре перемішати. Після цього налити в каструлю склянку води, закип`ятити і зменшити вогонь до мінімуму. У цю воду покласти імбир в цукрі і варити ще близько години. Іноді шматочки ласощів потрібно помішувати. До кінця варіння вода майже випарується і імбир буде знаходитися в густому цукровому сиропі.

Ось тепер шматочки слід покласти на сито, а сироп повинен стікати в спеціально підготовлену ємність. Сироп слід перелити в банку і прибрати в холодильник, потім він стане відмінним помічником в боротьбі з застудою. Його потрібно буде просто додати в чай ​​або іншу рідину і пити невеликими ковтками.

Імбирні шматочки викладають на деко і залишають на 20 хв. Як тільки все часточки підсохнуть, можна їх глазурувати. Кожну пластину слід занурити в цукор і викладати на кулінарний папір. У такому вигляді ласощі має пролежати ще близько 1-1,5 години. Ось тепер цукати повністю готові, їх можна покласти в скляну банку. Кришку закривати не потрібно. У такому вигляді вони можуть зберігатися 6 місяців. Страшна їм тільки волога, тому не варто їх ставити в холодильник. Кращим місцем для них стане кухонну шафу.

Цукати з імбиру в домашніх умовах, рецепт приготування яких був наведений вище, готуються з соком лимона і попередньо варяться окремо.

Є і ще один рецепт ласощів, але вже з іншою технологією приготування. Інгредієнти все ті ж: імбирний корінь, цукор 2 склянки на 250 г імбиру, 2 склянки води.

приготування:

1. Імбир слід промити, очистити і порізати, укласти в каструлю і відразу додати цукор з водою.
2. На середньому вогні вода повинна дійти до кипіння, потім потрібно зменшити вогонь і варити 1 годину.
3. Після цього слід прибрати вогонь, каструлю накрити кришкою і в такому вигляді залишити ще на 1 годину.
4. Потім все потрібно процідити, а імбир необхідно викласти на фольгу і підсушити в духовці.
5. Тепер можна все шматочки обваляти в цукрі і покласти в герметичну ємність.

Готові цукати можна використовувати як завгодно, головне - не зловживати ними, і тоді вони принесуть велику користь для організму в цілому.