Легендарна гурьевская каша - класичний рецепт приготування з покроковими фото, як зробити корисне блюдо з манної крупи будинку

опис

Гурьевскаякаша - це традиційне блюдо російської кухні, основа якого - манна крупа, зварена на молоці з пінкою. До складу також входять горіхи (волоські, ліщина, мигдаль, арахіс), свіжі та сушені фрукти (курага, родзинки, чорнослив та інші). Сучасні кулінари оригінально підходять до створення страви, вводячи до складу нові інгредієнти, в тому числі ківі, інжир, банан, фініки. Результатом стає смачне і ситне блюдо. Ми пропонуємо вам керуватися нашим оригінальним, а не звичним класичним рецептом, щоб зробити дійсно цікаве страву, здивувати їм гостей.

Цікаво, що каша стала відома в 19 столітті, хоча більшість дослідників схиляється до думки, що готувати її почали набагато раніше. Свою назву страву отримало на честь графа Дмитра Гур`єва, у якого був особистий кухар на ім`я Захар Кузьмін, який придумав страву. Каша дуже швидко стала популярною у російського дворянства, її подавали навіть на імператорський стіл.

Сьогодні безліч зустріти безліч рецептів гурьевской каші для готування страви в домашніх умовах. Важливо знати, що класичний рецепт легендарної каші передбачає використання манної крупи. Сучасні кулінари іноді комбінують її і навіть замінюють гречаної (гречка - найпопулярніший замінник) і сочевицею. Робиться це для того, щоб продукт був більш корисним і менш калорійним.

Це цікаво! Далеко не завжди гурьевскую кашу використовують як десерт. Іноді роблять фаршированого поросяти. Відповідно до інформації дослідників страва була неймовірно популярно на Русі, його часто готували в домашніх умовах на святковий стіл. Незважаючи на нестандартне поєднання свинячого м`яса з манкою, горіхами і сухофруктами виходило дуже смачно.

Рецептура гурьевской каші передбачала обов`язкове проходження вимогам якості - використовували кращу добірну крупу і якісні інші інгредієнти, зберігання яких передбачала точне дотримання термінів і умов. Сьогодні блюдо популярно не тільки на своїй батьківщині в Росії, але і далеко за її межами, тому поняття «гурьевская каша» відомо і в Європі, і в Америці.

Калорійність гурьевской каші становить 180 кілокалорій на 100 грамів. Зрідка можна балувати себе апетитним смачним стравою, тим більше, що його хімічний склад унікальний, адже включає чимало корисних і поживних елементів, які важливі для нашого організму.

Нижче ви зможете знайти наочний рецепт, проілюстрований покроковими картинками. Це відмінний варіант страви для обіду або вечері. Давайте приступати до готування апетитного страви, яке багато хто називає десертом за солодкість і приємний аромат.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Манна крупа 40 г
• Молоко 150 мл
• Арахіс за смаком
• Мигдаль за смаком
• Фундук за смаком
• Лайм 1 шт.
• Вершкове масло 10 г
• Банани 1 шт.
• Інжир 2 шт.
• Ківі 1 шт.
• Ізюм 5 шт.
• Фініки 4 шт.
• Кухонна сіль за смаком
• Цукровий пісок 20 г

кроки

1. За пошаговому фоторецепти починати приготування гурьевской каші потрібно з підготовки необхідних інгредієнтів. Спочатку помийте лайм, курагу, ківі, банан, фініки і інжир. Обсушити їх. З лайма слід зрізати цедру. Інжир і курага нарізаються тоненькими скибочками, ківі - зручними шматочками, фініки і банан - кружечками. Також дістаньте масло і подрібніть його кубиками. Тепер візьміть сотейник і налийте в нього 2/3 від зазначеного молока. Надішліть ємність на середній вогонь.

   

2. Далі додайте в сотейник цукор і викладіть вершкове масло, яке потрібно розтопити. Під час варіння час від часу помішуйте інгредієнти.

   
   
   
   

   

3. Як тільки ви побачите, що молоко починає закипати, вводите в нього манну крупу тоненькою цівкою. При цьому постійно помішуйте інгредієнти. Це дозволить запобігти формуванню грудочок. Далі приберіть сотейник з вогню.

   

4. Половину готової манки потрібно викласти в миску, чашу або жароміцних тарілку. Слідом викладіть трохи сухофруктів і горіхів, присипте цукром. Це буде перший шар гурьевской каші.

   

5. Далі відповідно до покроковим фоторецепти потрібно вилити молоко в сотейник, відправити на вогонь і довести до стану, коли утворюється пінка.

   

6. Нам потрібна саме пінка. Акуратно зніміть її шумівкою і викладіть зверху на гурьевскую кашу. Постарайтеся домогтися того, щоб пінки було якомога більше, так блюдо буде смачніше.

   

7. Після цього знову викладіть частина манки зверху на пінку.

   

8. Далі відправте в тарілку ще горіхи і сухофрукти, присипте невеликою кількістю цукру.

   

9. Молоко потрібно довести до кипіння повторно і отриману пінку викласти зверху на сухофрукти.

   

10. Останній шар робиться з манки і присипається цукром. Після цього ємність з майбутньою гурьевской кашею потрібно відправити в духовку, яка була попередньо розігріта до 200 градусів. Час випікання - 10 хвилин.

    

11. Після закінчення зазначеного часу дістаньте ємність з духовки і дайте їй злегка охолонути.

    

12. Гурьевской кашу, зроблену з покрокового фоторецепти в домашніх умовах, подають на стіл в теплому вигляді. Вона виходить дуже ситної, смачною і ароматною. Пробуйте. Смачного!