Рецепти приготування рисової каші з гарбузом в мультиварці

Однією з кращих сучасних помічниць на кухні є мультиварка. Ця диво-каструлька здатна істотно полегшити життя кожної господині. Вона вміє смажити, варити, тушкувати, піч. У гонитві за правильним харчуванням це незамінна річ.

Смачним блюдом є гарбузова каша з рисом в мультиварці. Існує кілька варіантів приготування - від солодкої молочної каші до ситного страви з овочами.

Поради кулінарів

Каша з часів стародавніх слов`ян займала одне з центральних місць на столі. Раніше її готували в глиняній або чавунному посуді. Особливим ритуалом вважалося ловлення страви в російській печі. Крупу насипали в киплячу підсолену воду і мучили на слабкому спеку, поки вона повністю не розвариться. Цей принцип приготування круп актуальний і до цього дня: найсмачніша каша виходить при томлінні на слабкому вогні.

Мультиварка здатна легко впоратися з цим завданням. Головне, правильно розрахувати пропорції крупи і рідини, які залежать від бажаної консистенції кінцевого продукту:

• для рідкої каші на 100 г крупи взяти 500 мл рідини;
• для клейкою структури - на 100 г 370 мл;
• щоб рис вийшов розсипчастим - 210 мл рідини на 100 г сухого компонента.

Кількість рідини може варіюватися в залежності від добавок. Наприклад, якщо додавати соковиті компоненти (гарбуз, помідор, яблуко), необхідно зменшити кількість рідини, пропорційно масі продуктів. Якщо блюдо готується з додаванням в`ялених овочів або фруктів, рідини потрібно більше. Це обумовлено відсутністю вологи в в`ялених інгредієнтах.

необхідно завжди класти сіль, навіть в солодку кашу. Смак готового продукту буде більш виразним. Щоб зробити рисову кашу ще смачніше, в неї додають чорнослив, мед або яблука. Рисові зерна добре вбирають сіль. Особливість полягає в тому, що гарячий продукт здається менш солоним, ніж холодний. Переборщити дуже легко, тому необхідно намагатися рідина, в якій вариться крупа.

Перш ніж приступати до процесу готування, рис необхідно ретельно промити, поки вода не буде прозорою, а потім замочити на 30 хвилин. Щоб каша вийшла розсипчастою, існує інший спосіб обробки: спочатку крупу промивають в теплій воді, а потім витримують 10-15 хвилин в гарячій. Таким чином, крохмалиста частина заварюється в зернах.

Поєднання гарбуза і рису актуально в багатьох кухнях світу.

Солодка молочна каша

Ця страва цілком може стати сніданком, який зарядить енергією і силами на весь день. Основними компонентами виступають гарбуз, рис і молоко. Для приготування потрібні такі компоненти:

• гарбуз - 0,3 кг;
• молоко - 5 склянок;
• рис - 1,5 склянки;
• масло вершкове - 50-70 г;
• цукор, сіль - за бажанням.

Очищену гарбузову м`якоть нарізати кубиками, викласти в чашу мультиварки, злегка присипати цукром і включити режим «Випічка» на 10-12 хвилин. За цей час цукор розплавиться, покривши овоч карамельної скоринкою. Потім додати рис, сіль, влити рідину. Цукор додати по необхідності. Включити режим «Каша» або «Молочна каша» на 20-25 хвилин. У готову страву додати вершкове масло і подавати до столу.

Рис з гарбузом і родзинками

Таке блюдо буде до смаку дітям і дорослим: воно ароматне і легке. Для приготування необхідно:

• гарбуз - 0,5 кг;
• родзинки - 100 г;
• рис - 1 склянка;
• молоко і вода - по 0,5 л;
• масло вершкове - 50 г;
• сіль і цукор на власний смак.

Гарбуз дрібно порубати. Скласти в чашу мультиварки, додати склянку води, включити «Випічка» на 30 хвилин. За цей час випарується зайва рідина і овоч стане м`яким. Потім додати рис, родзинки, цукор і молоко. Вибрати режим «Каша» на 35-40 хвилин. Після закінчення варіння покласти вершкове масло. При необхідності додати сіль і цукор.

Гарбуз з яблуками і рисом

Яблуко додасть додаткову солодкість і смак готового блюда. Добре підійде для сніданку або легкого вечері. Необхідні інгредієнти:

• 1 стакан круглого рису;
• 200 г гарбузової м`якоті;
• 1 солодке яблуко;
• 200 мл молока;
• 300 мл води;
• цукор, вершкове масло, сіль - за смаком.

Яблуко очистити від шкірки, вийняти серцевину і нарізати дрібними кубиками. Якщо немає бажання різати - можна крупно натерти.

Гарбузову м`якоть натерти або подрібнити в м`ясорубці, потім змішати з яблуком.

Укласти рис з гарбузом в мультиварку, додати молоко і воду, цукор. Готувати в режимі «Молочна каша» 30-40 хвилин, додавши вершкове масло в кінці. Готову страву вживати гарячим.

Ситне блюдо з овочами і сиром

Далеко не всі люблять солодкі каші. Існує безліч рецептів оригінальних і ситних страв на основі гарбуза і рисової крупи. У складі цього присутні томати і сир.

Страву можна вживати як самостійно, так і з м`ясними або рибними продуктами.

Для приготування потрібно:

• 200 г рису;
• 2 болгарських перцю;
• 200 г гарбуза;
• 1 томат;
• 1 середня цибулина;
• 100 г вершкового масла;
• 500 мл рідини (бульйон або вода);
• 100-150 г твердого сиру;
• сіль і улюблені спеції за смаком.

М`якоть гарбуза нарізати великим кубиком. Ріпчасту цибулю подрібнити. Болгарський перець і помідори нарізати дрібними кубиками.

Виставити режим «Жарка» на 10-15 хвилин. У розтоплене вершкове масло викласти перець і цибулю.

Після закінчення смаження додати гарбуз, томати і рис. Все перемішати, додати сіль і спеції.

Залити інгредієнти рідиною, готувати в режимі «Гасіння» 1 годину. Коли випарується рідина - страва готова. Посипати сиром перед подачею до столу.

Десерт в мультиварці

Таку запіканку можна вживати як десерт. Правда, його не можна вважати легким, тому що в складі присутні яйця, сметана і горіхи. Готовий продукт виходить смачним і ароматним. Для приготування потрібно:

• 300 г гарбузової м`якоті;
• 150 г рису;
• 50 г волоських горіхів;
• 2 яйця;
• 150 г сметани;
• 2 ст ложки меду;
• 1 чайна ложка меленої кориці.

Рис відварити в чаші мультиварки до стану напівготовності. Гарбузову м`якоть нарізати скибочками і злегка пропарити. Чашу добре промазати вершковим маслом. Викласти спочатку шар рису, а потім гарбуза. Зверху посипати подрібненими горішками.

Окремо збити сметану, корицю, яйця і мед. Отриманим складом залити рис і гарбуз. Готувати страву в режимі «Випічка» протягом 40-50 хвилин. Готову страву охолодити, потім нарізати на порційні шматочки. Перед подачею можна прикрасити ягодами.

Отже, приготувати кашу з гарбуза в мультиварці з рисом не складе труднощів. Аромат і смак готових страв неодмінно порадують домочадців.