Сироп з шипшини: рецепти приготування шипшинової сиропу з різних частин рослини - плодів, пелюсток і листя

Як відомо, корисними властивостями володіють всі частини шипшини: коріння, зелена маса, квіти і, звичайно ж, плоди. Найбільш популярні у використанні, як в кулінарних, так і в домашніх лікувальних цілях, саме ягоди шипшини. Повсюдно в аптечних пунктах можна зустріти диво-зілля - сироп шипшини. Саме про нього ми сьогодні і поговоримо. Ми підібрали для вас рецепти приготування шипшинової сиропу з різних частин рослини. Сподіваємося, що ви знайдете ідеальний для себе варіант.

Складові: пелюстки шипшини, листя шипшини, плоди шипшини, цукор, шипшина
Час для закладки: осінь

Так, наприклад, пелюстки збирають в червні, коли бутони повністю розпустилися. Їх обривають прямо з куща, чи не зриваючи головки.

Зелень зрізають в період з липня по серпень. В цей час листочки ще ніжні і зелені. Не варто робити зріз тільки з однієї рослини. Щоб чагарник зміг повноцінно плодоносити, йому потрібна достатня кількість зеленої маси.

Плоди збирають з серпня по жовтень. Ягоди дуже морозостійкі, тому їх можна брати навіть з куща повиті заморознем.

Рецепти смачного десерту і лікарського засобу

Сироп на основі плодів шипшини

• вода чиста - 800 мілілітрів;
• плоди шипшини - 500 грам;
• цукровий пісок - 500 грам.

Попередня обробка ягід полягає в миття, сортування і очищення. Чистять ягоди вручну або за допомогою невеликого ножа. З кожного плоду акуратно зрізують чашолистки і решту плодоніжки.

У невеликому сотейнику кип`ятять півлітра води і закладають туди очищений продукт. Зверху миску накривають кришкою і вкривають теплим рушником. Напревать шипшина повинен хвилин 30.

Після цього ягоди тиснуть за допомогою толкушки або вилки. Кашка повинна ще постояти хвилин 15.

Поки напревает шипшина, готують сироп з решти 300 мілілітрів води і 400 грам цукру. Інгредієнти кип`ятять 10 хвилин до загустіння. На заключному етапі в сироп додають проціджений настій плодів і все перемішують. Готовий сироп заливають в чисту тару і зберігають в основному відсіку холодильної камери до 1 місяця.

Якщо планується консервація сиропу на тривалий час, то масу кип`ятять 4 - 5 хвилин і заливають в чисті банки. Однак, слід мати на увазі, що додаткова термічна обробка продукту вб`є велика кількість вітаміну С.

Канал «Радхика» представляє вашій увазі універсальний рецепт приготування сиропу з будь-яких ягід

Шипшиновий сироп з сухих плодів

• вода - 1 літр;
• сухі плоди шипшини - 200 грам;
• цукровий пісок - 700 грам.

Сухий шипшина промивають в тепленькою водичці і закладають в каструлю. Ягоди заливають окропом і проварюють при закритій кришці 25 хвилин. Чи не відкриваючи ємності, вогонь вимикають, а миску накривають щільною тканиною. Ягоди повинні гарненько настоятися. Три-чотири години на це цілком вистачить. Після цього настій проціджують і додають до нього належну кількість цукрового піску. Уварювати солодку масу потрібно до загустіння. На це піде хвилин 15 - 20.

Канал «Life Hack TV» представляє рецепт приготування напою з плодів шипшини, який може послужити прекрасною основою для приготування сиропу

Сироп з пелюсток

• вода чиста - 1 літр;
• свіжі пелюстки шипшини - 50 грам;
• цукровий пісок - 700 грам.

Дивно ароматним виходить сироп, приготований з пелюсток шипшини. Приступати до їх переробці слід відразу ж після збору, інакше вони повянут. Водні процедури перед цим також не рекомендуються.

Ніжну рожеву масу опускають в киплячий цукровий сироп, який проварюють до цього мінімум 5 хвилин. Вогонь після цього відразу ж вимикають і дають продукту настоятися протягом півдоби. Остиглий настій пропускають через сито і ще раз повноцінно кип`ятять. Гарячу тягучу рідину розфасовують по банках або пляшках і міцно закручують кришками.

Шипшиновий сироп з листя

• вода - 400 мілілітрів;
• свіже листя шипшини - 1 кілограм;
• цукровий пісок - 1 кілограм;
• лимонна кислота.

Гілочки з зібраної листя не видаляють. Перед цим її обполіскують прохолодною водою і перебирають, отбраковивая пошкоджені комахами або засохле листя.

У каструлю закладають зелену масу і заливають її киплячим цукровим сиропом. Каструлю закривають кришкою і витримують солодкий настій близько півгодини. Потім кришку знімають, а масу проціджують. Сироп знову ставлять на конфорку і доводять до киплячого стану. Процедуру з заливанням листя повторюють.

Після того, як маса вдруге настоялась під кришкою, сироп проціджують і доводять до густоти на вогні. Часу це займе хвилин 15.

ароматизація сиропу

Для того, щоб урізноманітнити смакові якості страви, в момент варіння в сироп додають часточку свіжого імбирного кореня, щіпку кориці або лимонний сік.

Посилити лікувальний ефект і надати сиропу освіжаючі нотки допоможе додавання до основного продукту свіжої зелені м`яти або меліси.