Заморожений шипшина: питання і відповіді

Шипшина - рослина, що відрізняється високим вмістом вітамінів і мікроелементів. Щоб підтримати імунітет в період осінньо-весняних застуд, народні лікарі настійно рекомендують приймати настої і відвари шипшини. Але як зберегти, зібраний на початку осені, урожай. На допомогу можуть прийти, як електросушарка, так і морозильна камера. Сьогодні пропонуємо розглянути питання про те, як правильно заморозити шипшина на зиму.

Складові: листя шипшини, шипшина
Час для закладки: осінь

Відвари і настої, які готують з плодів шипшини, мають протимікробну і протизапальну дію, а також знижують артеріальний тиск. Такими ж властивостями володіє і чай, заварений з листя і квітів шипшини.

Дивіться відео від каналу «Секрети здоров`я, молодості і краси» - Настій шипшини в термосі - замість чаю. Зміцнюємо імунітет і здоров`я

Як і коли збирати шипшина

Збір шипшини можна починати вже з кінця серпня. Головний критерій для цього - яскравий червоний колір ягід і злегка м`яка шкірка. Однак, слід враховувати той факт, що існують сорти шипшини з помаранчевими плодами. Триває збір плодів аж до самих заморозків.

Для того, щоб не поранитися про колючі зарості цієї рослини, краще проводити збір врожаю в бавовняних рукавичках і в костюмі, що закриває руки і ноги.

Про те, як правильно збирати, зберігати і заварювати шипшина, розповість Sergei Roshka в своєму відео

Заморожують чи шипшина

Багато хто задається питанням, заморожують чи шипшина в морозилці. Відповідь, звичайно ж, позитивний. Вся проблема в тому, що багато хто не має великих морозильних камер, що дозволяють зберігати крім інших продуктів, запаси шипшини. Якщо це питання вас не турбує, то можете сміливо заморожувати плоди і листя шипшини на зимовий період.

Які основні способи заморозки

Цілі плоди

Способів заморозки плодів шипшини існує кілька. Один з них - заморозка цілих плодів.

Для цього ягоди миють і ретельно сушать на рушниках. Важливо, щоб в процесі сушіння на шипшина не попадав пряме сонячне світло, інакше він може зруйнувати корисні вітаміни.

Сухі ягоди перебирають, позбавляючись від пошкоджених і зіпсованих примірників, а з інших плодів зрізають плодоніжку і чашолистки. Зручно для цього використовувати кухонні ножиці або невеликий ножик.

Підготовлені ягоди розкладають на лотку або деку в один шар, і відправляють в морозилку на пару годин. Після того, як шипшина схопиться, ягоди пересипають в окремий пакет.

половинки плодів

Підготовлені, вищевказаним способом, ягоди розрізають навпіл. У такому вигляді їх розкладають на дошки і попередньо проморожують, щоб заморозка вийшла розсипчастою. Половинки заморожених ягід краще запарюються в настоях і швидше віддають свої корисні речовини.

Пюре з шипшини

Вимиті плоди розрізають на половини, з яких ретельно видаляються насіння і волокна. Вичищені шматочки ягід складають в керамічну тарілку і заливають холодною водою. У такому вигляді вони повинні простояти не більше 3 діб. За цей час м`якоть шипшини повністю розмокне і буде легко піддаватися перетирання за допомогою блендера або сита.

Пюре розкладають у формочки для льоду і відправляють в морозилку. Після того, як кубики змерзнути, їх виймають з форм і перекладають в контейнери або пакети.

листя шипшини

Не будемо забувати і про корисні трав`яні чаї на основі листя шипшини. Перед заморожуванням їх промивають і обсушують на рушниках. Потім листя разом з черешками поміщають в пакети і, максимально випускаючи повітря, герметично зав`язують. Зручно для такої заморозки використовувати пакети із застібкою «Zip».

Термін зберігання замороженого шипшини

Плоди, заморожені цілком, можуть зберігатися в замороженому вигляді трохи більше року, а подрібнені плоди - всього 9 - 10 місяців. Листя також витримують тривале зберігання і спокійно можуть дочекатися на морозі нового врожаю.