Варення з плодів шипшини - покроковий рецепт з фото заготовки ягід на зиму

опис

Варення з плодів шипшини - це неймовірно корисна, а крім того ще й дуже смачне частування, яке забезпечить вам запас вітамінів на всю зиму.

Напевно, багато хто з вас чули, що шипшина - унікальне і універсальний засіб в народній медицині. Для лікування різних захворювань використовують як його квіти, так і ягоди, які в рівній мірі корисні для організму. Так чи інакше, варення з шипшини принесе величезну користь імунній системі, зміцнивши її і поліпшивши її роботу, що особливо важливо в зимовий період року. Також таке варення чудово допомагає в лікуванні простудних захворювань, полегшуючи їх симптоми і допомагаючи позбутися від збудника хвороби.

Для заготівлі варення з плодів шипшини багато хто радить використовувати тільки великі плоди, так як очистити їх від кісточок значно легше. Але є і зворотна сторона медалі: у великих плодах шипшини міститься менше вітамінів і корисних речовин, ніж у маленьких, так що вам доведеться вибирати між користю і зручністю.

Приготувати таке смачне варення в домашніх умовах можна за допомогою нашого простого рецепту з покроковими фото, який ви знайдете на цій сторінці. Дотримуючись всіх рекомендацій, ви зможете правильно зробити і закрити на зиму варення з плодів шипшини, яке буде зміцнювати ваш імунітет протягом усього холодного сезону.

складові

• Шипшина 2 кг
• Вода 6 чашок
• Лимон 1/2 чашки свіжовичавленого соку
• Пектин 1 пакетик
• Вершкове масло 1/4 ч.л.
• Цукровий пісок 3,5 чашки

кроки

1. Зберіть необхідну кількість плодів шипшини, заздалегідь визначившись, як ви хочете готувати варення: швидко або корисно. Вибирайте великі плоди, якщо хочете швидше очистити їх від кісточок, а дрібні - якщо хочете зробити ваше варення кориснішим.

   

2. 
   
   
   

   Зібрані плоди шипшини тепер необхідно промити в холодній воді. Найкраще робити це в глибокій мисці. Просто наберіть в неї воду і висипте туди шипшина, ретельно промиваючи руками плоди.

   

3. Тепер шипшина слід відварити. Для цього наберіть в каструлю воду, доведіть її до кипіння і засипте туди ягоди. Варити їх потрібно близько години, при цьому придивляйтеся до шипшини: якщо він став досить м`яким, значить, можна вимикати вогонь. Далі очистіть шипшина від великих насіння і подрібніть плоди за допомогою блендера.

   

4. Зберіть отриману кашку і перекладіть на марлю, складену в декілька шарів. Підвісьте марлевий мішечок з шипшиною так, щоб сік з нього стікав назад в каструлю, і залиште в такому положенні на деякий час, періодично стискаючи мішечок руками, щоб допомогти соку вийти назовні.

   В результаті у вас повинно вийти три склянки соку шипшини. Якщо вийшло трохи менше - не турбуйтеся. Просто додайте трохи кип`яченої води, щоб доповнити відсутню кількість рідини, і поставте каструлю з нею на вогонь.

   

5. У каструлю додайте свіжий сік лимона, а також необхідну кількість пектину. Поступово помішуючи сік, варіть його до тих пір, поки він не закипить, після чого додайте в каструлю цукор, а потім масло. Помішуйте, поки консистенція страви не стане однорідною, а цукор з маслом не розтануть повністю.

   

6. Після того як варення з шипшини почне міхур, вимикайте вогонь і знімайте каструлю з плити. Дайте варенню настоятися під закритою кришкою, щоб воно набуло прозорий бурштиновий колір, а потім розлийте по заздалегідь стерилізованих банках. Можете прибирати варення в льох до зими або ж ласувати їм уже зараз.

   

   Смачного!