Як збирати і сушити шипшину в домашніх умовах

Те, що шипшина є чудовим лікарським препаратом відомо давно. Через високий вміст в ньому вітамінів, особливо вітаміну С, він рекомендується при підвищенні імунітету, зняття різних запальних процесів. У сирому вигляді плоди шипшини вживають рідко, в основному їх сушать і після готують відвари, настої і компоти. Як правильно збирати шипшина і сушити його в домашніх умовах ви дізнаєтеся з нашої нової статті.
Шипшина - чагарник з яскравими квітами і не менш яскравими плодами, які привертають увагу під час їх дозрівання. Ця рослина настільки невибагливо, що не вимагає спеціально відведених місць для висаджування. «Дика троянда» зростає повсюдно в багатьох частинах світу. І було б просто непробачно не скористатися плодами цього чудового і корисного рослини. З нашої статті ви дізнаєтеся, як збирати і сушити шипшину в домашніх умовах, але перш скажімо пару слів про його користь.





користь шипшини

Варто відзначити, що в ньому всі частини несуть корисну для організму спрямованість. Цілюща цінність пелюсток була вивчена і використана ще з античних часів. Масло з ніжних пелюсток застосовували для лікування ясен і зубів, при шлункових захворюваннях і запорах. Настояну на медової воді, вони служили відмінним засобом при підвищеній температурі і жіночих захворюваннях. Багато цікавого і корисного можна сказати про стеблах, листках і коренях шипшини, але ми сьогодні детально поговоримо про плодах цієї рослини. Лікувальні полівітамінні властивості плодів шипшини відомі з 16 століття. Ягоди були настільки затребувані, що їх міняли на соболині хутра і дорогі матеріали: атлас і оксамит. Сьогодні ми вже знаємо, що основна цінність плодів полягає в наявності великої кількості аскорбінової кислоти, іншими словами - вітаміну С. За вмістом цього вітаміну в своєму складі плоди шипшини далеко попереду багатьох продуктів і рослин. Наприклад, всім відомий лимон відстає в цих показниках в п`ятдесят разів.

Як і коли збирати плоди шипшини

Коли плоди повністю дозрівають, вони мають оранжево-червоне забарвлення. Збір ягід потрібно здійснювати тільки в ясне час, коли на вулиці сухо. Чашечки і плодоніжки знімаються разом з плодами, згодом ці частини рослини просто видаляються. Збір оранжевого «врожаю» починається в кінці літа або початку осені. До цього часу в ягоди накопичують максимальну кількість цінних речовин. Якщо плоди зібрані вчасно, то в засушеному вигляді вони стають надзвичайно ароматними і солодкуватими на смак.





Як сушити шипшину будинку

Перш ніж приступити до основного дії - сушінні, плоди потрібно ретельно підготувати - перебрати і видалити мляві або вологі, зіпсовані комахами плоди. На цьому етапі позбавлятися від плодоніжок і чашок рано, це робиться після остаточної просушування. Ягоди ретельно промиваються в друшляку проточною водою. Доцільно замочити плоди перед сушінням в гарячій воді. Таким чином, на основний етап піде набагато менше часу. Попередня просушка відбувається на відкритому повітрі. Якщо ягоди спочатку вимочувалися, то можна просушити їх, вмочивши рушниками або серветками, або просто розкласти в добре провітрюваному місці.

При наявності часу і бажання з них можна видалити насіння, це дозволить в подальшому використовувати їх не тільки в лікувальних цілях, але і в кулінарії. Важливе правило, про який потрібно пам`ятати: не можна сушити шипшину на відкритих, освітлених сонцем, місцях. Після того, як ягоди подвяліть, можна приступати до основного етапу сушки в духовці. Плоди розкладаються на деку або дрібної решітці таким чином, щоб вони знаходилися на відстані один від одного. Починати сушку потрібно в холодній духовці, поступово збільшуючи температуру з 25-30 градусів до 60-ти. Різка зміна температури негативно вплине на збереження корисних властивостей. Повний етап сушіння триває до восьми годин. Тут важливо враховувати розмір плодів, так як більш дрібні «доходять» швидше. Тому важливо на попередньому етапі підійти до цього більш ретельно і заздалегідь відібрати однакові за розміром плоди. Протягом всього процесу ягоди потрібно регулярно перемішувати, щоб сушка проходила рівномірно.





Є ще одне правило, якого необхідно дотримуватися. Під час теплової обробки до плодів повинен бути забезпечений доступ повітря. Якщо духова шафа невбудованої вентиляцією, то робити це потрібно вручну, тобто час від часу відкривати духовку або помістити поруч з ним вентилятор. Якщо після остаточної просушки ягідки не "липнуть» один одному і мають насичений колір, а кірка жорстка і пружна, то все зроблено правильно, і плоди не втратили свої цінні властивості. Висушені ягідні «сухофрукти» викладають на суху поверхню і дають їм остаточно охолонути. Після цього укладають в коробки або інші ємності під кришку.

Як бачите, не дуже просте і швидке цю справу - сушка плодів шипшини в домашніх умовах, але воно того варте. І неважливо в якому вигляді сухі ягоди будуть застосовуватися в подальшому: у вигляді чаю або морсу, в кулінарних виробах або компотах, корисним вітаміном С ваш організм буде повністю забезпечений.