Кращий рецепт сирників

Сирники можна приготувати, використовуючи десятки рецептів. Свій фірмовий рецепт сирників є у багатьох господинь. Специфіка цієї страви така, що сирна база відмінно поєднується з різними добавками. Сирники можна зробити солодкими і подати зі сметаною, можна додати мінімальну кількість цукру, а солодощі домогтися за допомогою соусу, сиропу або джему, з якими подається страва. Чи не бажаєте вливатися до лав ласунів - готуйте сирники без цукру і з додаванням часнику, дрібно нарізаної зелені або бекону, подавайте з гострим соусом. Вийде хороша гаряча закуска. Сирники можна смажити в олії або запікати, зробивши наголос на їх дієтичні якості. І все ж, який рецепт цієї страви можна назвати найкращим?

Класичний рецепт сирників

Найшвидшим і простим вважається класичний рецепт, в якому використовуються тільки сир, цукор, борошно, яйце і масло для смаження. Співвідношення інгредієнтів приблизно таке: на 300 грамів сиру береться одне яйце, дві столові ложки цукру і 3-4 столових ложки борошна. Замішується сирна маса, з якої формуються невеликі круглі або овальні сирники. Їх обсмажують на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до готовності і подають до столу зі сметаною. Нагадуємо: це класичний варіант. І він же є найкращим рецептом сирників з точки зору доступності продуктів, простоти і швидкості приготування.

Варіації з наповнювачами

Якщо ви готові експериментувати зі смаком страви, то можете приготувати сирники з бананом, родзинками або, наприклад, яблуком. В принципі, в якості наповнювача підійдуть будь-які фрукти і ягоди, але вам доведеться робити поправку на консистенцію сирної маси. Якщо вона буде виходити рідкуватої, то додати борошна. Ізюм і сушені ягоди, навпаки, необхідно попередньо замочити в окропі, щоб вони стали м`якими. Перед додаванням в сир воду, природно, злити. Готові сирники можна подати з соусом, приготованим на основі того ж наповнювача: наприклад, бананові сирники з вершково-банановим соусом, сирники з вишнею - з вишневим варенням. Це посилить смак страви, зробить його більш гармонійним. Зробити подачу оригінальної допоможуть ягідки або шматочки фруктів, кулька морозива з відповідним смаком, гірка збитих вершків, шоколадна крихта. А як же кращий рецепт? Пальму першості серед сирників з наповнювачами давно і міцно утримують сирники з курагою - це корисно, смачно і красиво, а подати їх можна з абрикосовим джемом або сметаною, поставивши на стіл високі склянки з персиковим соком.

оригінальні рецепти

Якщо сирники з фруктами стали для вас вже звичною стравою, спробуйте здивувати домашніх сирниками з маком або шоколадом або сирниками в вівсяної паніровці. Але найкращим рецептом серед оригінальних нетрадиційних способів приготування цієї страви доведеться все ж визнати сирники по-київськи.

Для приготування цієї страви береться півкілограма сиру, три яйця, 70 грамів цукру, склянка борошна, пакетик ваніліну (10 грамів), щіпка солі, по 4 столові ложки родзинок і варення (вишневе, журавлинне). У процесі приготування буде потрібно ще одне яйце і 4 столових ложки білих панірувальних сухарів, 80 грамів топленого масла (можна взяти суміш вершкового і рослинного в рівних частинах) для обсмажування і цукрова пудра для посипання готових сирників.

Приготування страви починаємо з того, що уварюємо родзинки з варенням до густої консистенції і залишаємо готову начинку остигати. Сир змішуємо з попередньо збитими яйцями, сіллю і цукром (простим і ванільним). Поступово додаючи борошно, замішуємо сирне тісто, з якого формуємо товсту ковбаску. Нарізаємо її скибочками завтовшки три сантиметри і розгортаємо кожен з них в коржик (товщина 0,7-0,8см). На кожну заготовку викладаємо по половинці чайної ложки остигнула начинки і ліпимо пиріжок овальної форми.

«Пиріжки» обмакиваем у збите яйце, обвалюють у панірувальних сухарях і обсмажуємо до утворення рум`яної скоринки з двох сторін. Смажимо на сковороді в розтопленому маслі, стежачи за тим, щоб його рівень не опускався нижче половини висоти «пиріжка». Готові сирники викладаємо на паперові рушники, щоб вбралося надлишки масла, після чого переносимо на блюдо, посипаємо через ситечко цукровою пудрою і подаємо до столу зі сметаною. Смачна солодка начинка всередині сирників стане приємним сюрпризом для ваших домашніх. І наостанок маленький секрет: начинку для сирників по-київськи можна приготувати про запас і зберігати в холодильнику, використовуючи при необхідності. З такою «заначкою» вам буде потрібно набагато менше часу, щоб в наступний раз повторити кращий рецепт сирників.

За матеріалами Cooking.ua.