Сирна начинка для вареників

Вареники - одна з національних страв української кухні, воно прийшло в Україну з Туреччини, його прабатьком було страву дюш-вару. Ця страва багато хто знає з самого дитинства.

Вареники з сиром смачні і корисні, адже сир - одним з найбільш корисних кисломолочних продуктів, він є джерело корисних речовин і вітамінів, швидко засвоюється, благотворно впливає на організм. У статті представлено кілька корисних рецептів і порад з приготування начинки з сиру для вареників.

До речі! Читайте як зробити тісто на вареники.

1. З кропом і яйцем

2. ванільна

3. Полунична

4. З вершковим маслом

5. горіхова

6. З манною крупою

7. З курагою

8. Корисні поради

9. висновок

Начинка з кропом і яйцем

Гарненько перемішайте 0,5 сиру, додайте одне яйце, дві столові ложки подрібненого кропу, посоліть за смаком.

ванільна начинка

Для приготування начинки нам знадобляться:

• Пол кілограма сиру

• одне яйце

• Трохи цукрової пудри

• Ванільний цукор - 1 пакетик

• Пів чайної ложки кухонної солі

• 30 г вершкового масла

Весь сир необхідно пропустити через м`ясорубку, щоб він однорідну консистенцію. Після до сиру додайте цукор, жовток, заздалегідь розтоплене вершкове масло, сіль, ретельно перемішайте.

Полунична начинка

Нам знадобиться:

• чашка сиру

• Півтори столових ложки сметани

• 
  
  
  

  одне яйце

• Пол склянки замороженої протертою полуниці

Сирна суміш буде повітряної пористої через застосування заморожених ягід полуниці.

У блендер необхідно вбити яйце, додати сметану, сир. Починайте збивати на повільних оборотах до утворення однорідної маси. Туди ж додайте полуницю і збийте до однорідності. Після закінчення приготування продукт повинен мати рожевий відтінок.

За аналогією можна зробити начинку з бананом. Компоненти потрібно подрібнити в блендері. На вказане в попередньому рецепті кількість сиру досить буде одного банана середніх розмірів.

Можна виготовити начинку з будь-якими м`якими фруктами, такими як персик, абрикоса, малина, ківі та інші.

З вершковим маслом

Рецепт підійде людям, які вважають за краще ситні блюда.

Нам знадобиться:

• чашка сиру

• Столова ложка вершкового масла

• Ваніль і сіль на кінчику ножа

• Близько трьох столових ложок подрібненого цукрового піску

• жменю родзинок

Якщо сир, який використовуєте в приготуванні мало густий, треба позбавити його від зайвої рідини. Помістіть його в марлю, притисніть чимось важким, залиште в такому положенні на 4 - 5 годин.

Вершкове масло необхідно попередньо дістати з холодильника, помістити його в блендер, додавши туди сир, подрібнений цукровий пісок, сіль і ваніль. Всі продукти збити на повільних оборотах поступово збільшуючи швидкість. Паралельно з цим ретельно промийте родзинки і замочіть в окропі на п`ятнадцять хвилин. Після додайте його в начинку.

горіхова

Нам знадобляться:

• Пол кіло сиру

• 30 г свіжого масла

• 2-3 ложки жирної сметани

• 4 столові ложки подрібненого цукрового піску

• 150 г подрібнених горіхів

Сир з цукровим піском і маслом слід збити в міксері. В кінці додати сметану і обережно перемішати.

Горіхи розтерти або пропустити через м`ясорубку, додати їх до інших продуктів, ретельно перемішати.

З манною крупою

Нам знадобляться такі продукти:

• Пол кіло сиру

• Пол склянки манної крупи

• 3 ложки цукрового піску або пудри

• жменю родзинок

• Дрібка солі

• 2 яйця

Сир розтерти виделкою, додати в нього цукор, сіль, яйця. Перемішайте інгредієнти за допомогою міксера. Ізюм необхідно ретельно промити і залити окропом на п`ятнадцять хвилин. Після чого, його необхідно відправити до загальної маси, туди ж додати манку, збити продукти в міксері.

З курагою

Нам знадобляться такі інгредієнти:

• Пол кіло сиру

• Пол склянки кураги

• Два яйця

• Цукор (півсклянки)

• Сіль на кінчику ножа

• трохи ванілі

Насамперед необхідно добре перемішати сир, це можна зробити виделкою, міксером або ж пропустити через м`ясорубку. Після сир необхідно покласти в чашу блендера, туди ж додати яйця, цукор, сіль і ваніль. Все це збивати на повільних оборотах до утворення однорідної маси. Ретельно промити курагу, залити її окропом на півгодини.

Курагу порізати на дрібні шматочки. Додайте їх до загальної маси і перемішайте. Щоб начинка не розсипалася і не була занадто рідкою, в неї можна додати трохи манної крупи.

Кілька корисних порад

Сир є одним з найбільш корисних кисломолочних продуктів. Він являє собою джерело корисних речовин і вітамінів, швидко засвоюється, благотворно впливає на організм. Перед приготуванням вареників з сирною начинкою ознайомтеся з інформацією зазначеної нижче.

• Для того щоб отримати хороші результати потрібно використовувати найякісніші і свіжі інгредієнти. Якщо не додасте цього значення, то навряд чи отримаєте задовільні результати.

• Особливу увагу потрібно приділити сиру. Варто використовувати найбільш суху речовину. Якщо взяти кислий вологий сир, то вареники вийдуть несмачними, надмірна кислинка істотно знизить якість готового продукту.

• При приготуванні начинки не перестарайтеся з яйцями, так як в цьому випадку сир вийде не в міру рідким. Звичайно, все це можна виправити, додавши борошна, але краще просто не допускати такої помилки.

• Не завжди потрібно збивати сир в блендері або пропускати через м`ясорубку, це робиться, щоб начинка не була надто щільної.

• У деяких випадках достатньо буде гарненько розім`яти сир виделкою.

• Більшість людей користуються борошном або крохмалем, щоб маса не розсипалася. Цей спосіб, звичайно, в деякій мірі допомагає, але найбільш ефективно використовувати манну крупу, вона зв`яже частинки сиру і не дасть їм розсипатися.

висновок

Приготувати вареники з сиром нелегко, але вони того варто. Існує багато варіантів приготування цього продукту, які відрізняються способом приготування і інгредієнтами.

Велика кількість варіацій сирних начинок для вареників дозволить кухареві експериментувати на кухні. Дотримуючись нехитрих правил, викладених в статті, навіть недосвідченому кулінари вдасться приготувати якісне смачна страва.