Варення з гарбуза і яблук `крученое`

Смачне і корисне варення з гарбуза легко приготувати самостійно. Рецепт варіння ніжного ласощі дуже простий і доступний. Варення з гарбуза «Кручене» включає яблука, які вносять свої позитивні сторони і освіжають смак заготовки. Тростинний цукор підсилює аромат варення і насичує його колір. Спосіб переробки фруктово-овочевого пюре за допомогою м`ясорубки додає страві приємну текстуру, трохи зернисту, але м`яку і соковиту. Бурштиновий колір варення заворожує красою золотих переливів, виглядає апетитно і святково, нагадуючи ароматний мед.

Варення з гарбуза і яблук можна зберігати цілий рік, герметично закупорені банки. Воно прекрасно підходить для начинки в солодку випічку або подається у вигляді соусу до млинців і каш. Гарні з гарбузовим варенням сирники і сирні запіканки. Ніжна заправка поліпшить смак і зовнішній вигляд вже знайомого блюда і дуже сподобається маленьким і дорослим ласунам.

Кухня: Російська
Категорія: домашні заготовки
Спосіб приготування: варіння
Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 30-40 хвилин
Кількість порцій: 1 літр




Складові:
- гарбуз - 650 г,
- яблука (кислі) - 350 г,
- цукор - 650 г,
- тростинний цукор - 250 г,
- вода - 190 мл.



Зрілу і соковиту гарбуз очистіть від твердої шкірки і насіння. Видаліть м`які волокна всередині овоча, що покривають гарбузове насіння. Тверду м`якоть, придатну для заготовки, наріжте на шматки, які подрібніть тонкими пластинками, не більше 5 мм завтовшки.



З яблук ретельно зніміть шкірку, т. К. Вона зіпсує ніжний смак готового варення. Видаліть у фруктів жорстку серцевину і насіння. Наріжте яблука скибочками, не більше 1 см завтовшки. Співвідношення фруктів і гарбуза в варення можна регулювати на свій смак, не перевищуючи половину від норми загальної ваги інгредієнтів.



З`єднайте в зручній ємності з антипригарним покриттям всю підготовлену нарізку і влийте воду. розмішайте компоненти.



Протушкувати майбутню фруктово-овочеву основу заготовки на мінімальному вогні, щільно накривши кришкою. Для розм`якшення яблук і пропарювання гарбуза досить 20-25 хвилин. Охолодіть масу до 40-50 градусів Цельсія.



Пропустіть проварені інгредієнти через м`ясорубку. Використання блендера позбавить варення необхідної зернистості. Сік, що виділився під час приготування гарбуза і яблук з додаванням води, додайте в отриману масу.



Вилийте основні інгредієнти варення в каструлю для варіння і додайте до них весь цукор.



Майбутнє варення має рідку консистенцію, яка в процесі варіння значно загусне. Готуйте страву 40 хвилин при слабкому кипінні. Густота варення залежить від часу варіння.



Гаряче варення перелийте в пастеризовані банки і закатати. Якщо блюдо готується для швидкого вживання і в невеликій кількості, то охолодіть його і застосовуйте за призначенням.



Заготівлю можна закривати пластмасовими кришками, збільшивши кількість цукру для варіння на 100-150 г, і зберігати варення в прохолодному місці.





Також рекомендуємо вам приготувати конфітюр з гарбуза.