Засолка кавунів на зиму. Рецепт з покроковими фото

Не секрет, що кавуни люблять все від малого до великого, але, як це не сумно, сезон кавунів не довговічний. Щоб встигнути вдосталь ними наїстися, у нас є максимум три-чотири місяці. На відміну від інших теж сезонниховощей, ягід і фруктів, зимою в супермаркеті можна купити свіжі огірки, кабачки, помідори, капусту, яблука, але ви ніколи не знайдете в цю пору годасвежіе кавуни.

Кавуни можна зберегти в підвалі і льосі максимум до початку ноября.А як вам ідея щодо того, щоб поласувати кавунами в новорічну ніч? Ви вважаєте, що це нереально. Кавуни можна і потрібно заготовлювати на зиму, хотязнает це не кожен. Тільки уявіть собі обличчя ваших гостей, запрошених на новій рік, які побачать на столі кавунові часточки. 

Кавуни на зиму можна заготовити шляхом засолювання і з допомогою маринування, а з кавунових кірок можна зробити прекрасні сладкіецукати, але це вже інша історія. Солодка м`якоть кавуна в процесі засолкіпревращается в солону і тому ця заготовка ставиться до розряду зімніхзакусок.

Пікантний смак солоних кавунів досить специфічний, тому естьвероятность того, що не кожному він сподобається і викличе захват. Дізнатися, чи подобаються вам солоні кавуни чи ні, неможливо не покуштувавши їх. Тому чтобине витрачати час даремно, прямо зараз ви дізнаєтеся, як відбувається засолювання кавунів на зиму. 

для засолювання в домашніх умових кавунів вампотребуются наступні продукти:

• Кавун середній (5-7 кг) - 1 шт.
• Лавровий лист - 5 шт.
• Сіль - 1 ч.л..
• Чорний перець горошок - 1 ст.л.

Засолка кавунів Назім - рецепт

Розпочніть оброблення кавуна. Зріжте верхівку інарежьте його круглими часточками товщиною не більше одного сантиметра, затемпорежьте кожен шматок ще на 4 частини, щоб він вільно проходив через горлишкобанкі. Кісточки можете не витягувати.

На дно банки покладіть лавровий лист. Кавунові шматочки -досить великі за розміром, тому їх краще солити в банкахвместітельностью не менше одного літра. Щоб кавуни збереглися в теченіенесколькіх місяців і не запліснявіли, банки і кришки повинні пройти терміческуюобработку. Для цього досить помістити їх в духовку або мікрохвильову печьна кілька хвилин або потримати над парами киплячої води.

Щільно укладіть кавуни в банку, всипте чорний перецгорошком. Мінімальна кількість прянощів забезпечить кавуновим часточок приємними не надто різкий присмак.

Зверху присипте шматочки кавунів сіллю. 

Для солінь необхідно вибирати велику поварену соль.Йодірованная, незважаючи на свою користь для організму людини, розчинившись введенні, може вступити в реакцію, через що банку незабаром лусне.

Залийте кавуни крутий кип`яченою водою так, щоб кавуни в ній повністю потонули.

Закрутіть банки кришкою і залиште їх на кілька тижнів. Солоні кавуни в банках на зиму готові. Насправді, кавуни солили ещенесколько століть на Русі, і найчастіше таку закуску можна було зустріти нацарском столі. Делікатесом солоні кавуни сьогодні не назвеш, проте, іхочень рідко можна зустріти в домашньому погребі. 

Кавуни в такому вигляді можуть дуже довго зберігатися в холодильнику, з часом їх смак буде ставати більш різким. Останнім часом все фрукти, овочі і ягоди, в тому числі кавуни, для помірного зростання вирощують за допомогою отрутохімікатів, тому якщо ви хочете отримати абсолютно нешкідливий продукт, перед началомсоленія потримайте кавун в холодній воді протягом півгодини.