Повидло з агрусу

Серед Ваших традиційних домашніх заготовок маринованих помідорів і огірків, квашеної капусти, консервованих салатів і соусів, фруктових і ягідних варення, компотів і джемів, має знайтися місце для неймовірно смачного і дуже корисного листках повидла.

Повидло з агрусу це не тільки дуже смачне, ароматне ласощі або чудова начинка для десертних страв і кулінарної випічки, але і чудотворне солодкі ліки від багатьох недуг.

Корисні властивості агрусу відомі з давніх часів, адже в ньому містяться, такі важливі для людського організму вітаміни В1, В2, В9, Р, С, а так само речовини - каротин, пектин, клітковина, органічні кислоти, антоціани, флавони і мінеральні речовини - калій, кальцій, мідь, магній.

За допомогою цих ягід і приготованих з нього продуктів лікують хвороби шлунково-кишкового тракту, порушення обміну речовин, гіповітаміноз, різні кровотечі, а так само запори, захворюваннями сечового міхура та нирок.

Повидло з крижовніка, рецепт якого представлений нижче готують з

пюре з агрусу - 1кг

цукор-пісок - 800 г

Для приготування повидла необхідно відбирати стиглі або перезрілі ягоди, по можливості видалити у них хвостики, потім добре промити їх холодною водою і дати стекти. Далі агрус потрібно помістити в спеціальний посуд для варіння з нержавіючої сталі, залити його невеликою кількістю окропу і варити, до тих пір, поки ягоди не стануть м`якими.

 Після першого етапу уваркі, розм`якшені, розварені ягоди протерти їх через сито або подрібнити за допомогою блендера. Після чого отримане пюре необхідно зважити, виходячи з його кількості, додати в нього цукор, ретельно перемішати і поставити на вогонь для другого етапу уваркі.

Плоди агрусу багаті на пектин, тому повидло, як і варення з агрусу, добре і швидко гусне, щоб досягти у повидла ідеального аромату, кольору і прозорості, варити його потрібно досить швидко, при цьому постійно помішувати.

Гаряче повидло з агрусу, приготування якого витримано в межах 30-40 хвилин, слід розлити по чистим, сухим банкам, ретельно закупорити їх і перевернути догори дном.

Також таке повидло можна зварити на водяній бані. Для цього необхідно поставити на вогонь велику каструлю з водою, а на неї зверху помістити каструль поменше з приготованим пюре і варити не більше години.