Скумбрія, солона в маслі

Іноді так хочеться розслабитися і приготувати на вечерю щось вельми просте, або взагалі піти в гості, щоб відпочити від кухні хоч на вечір. Це дійсно дуже необхідно, тому що не можна весь час жити на межі емоцій і фізичних сил. Як би ми не старалися все і скрізь встигнути, а організму потрібен відпочинок. Якщо ми не заплануємо його самі, то життя сама підкине нам таку ситуацію, і далеко не завжди це буде збігатися з нашими планами. Ви думаєте, що захворіли і лежите з температурою в ліжку, тому що в машині було відкрито вікно, або на вас хтось чхнув на роботі? А як ви думаєте, щоб могло ще змусити вас повалятися в ліжку кілька днів, подбає про своє здоров`я і відпочити, хоч таким нестандартним чином?
Саме тому, влаштовуйте собі частіше розвантажувальні дні, відпочиваючи від домашніх турбот, відновлюючи душевну рівновагу. А щоб сім`я в цей час не голодувала, про це потрібно подбати заздалегідь, приготувавши або заготовки до страв, або таку смачну закуску, як солона рибка - скумбрія, солона в маслі, рецепт приготування якої я хочу запропонувати. Готувати її дуже просто, найскладніший процес, це розібрати рибу від нутрощів, кісток і нарізати на шматочки. А далі, процес засолювання вже займе лічені хвилини. Ми залишаємо засолену рибку на добу, щоб вона добре просолилася і набралася смаку.
І ось, якщо у вас в холодильнику є така смачна рибка, то вважайте що питання вечері вже у вас вирішене. Тому як до такої апетитної закуски найпростіше приготувати картоплю або в мундирах, або що ще смачніше - запечений у фользі.
Засолити таким чином можна абсолютно будь-яку свіжоморожену рибу, навіть володіє специфічним смаком скумбрію. Розрахунок солі на рибу настільки точний, що її смак вам обов`язково сподобається. І якщо у вас ще є сумніви: купувати готову рибу або солити самостійно, то я раджу спробувати другий варіант, тому як така риба виходить більш ніжною і смачною.




Складові:
- свіжоморожена риба (скумбрія) - 500 г,
- масло рослинне - 100 мл,
- сіль (морська, кухонна) - 1 ст.л.



Свіжоморожену тушку риби промиваємо в проточній воді. Потім відрізаємо у неї голову і плавники. Розпорюють черевце і дуже акуратно прибираємо нутрощі, особливо зачищаємо від чорної плівочки, яка обволікає м`ясо риби всередині. Якщо її не зняти, то рибка буде гірчити. Тепер гострим ножем розрізаємо тушку уздовж хребта, розділяючи її на дві частини. Ретельно видаляємо хребет і всі кісточки з філе.




Тепер нарізаємо філе на шматочки, шириною 1,5-2 см.




Тепер в посуд для соління укладаємо частина скумбрії. Посипаємо її сіллю .




Далі в такому ж порядку викладаємо інші шматочки риби.
Кожен шар риби посипають сіллю.
Заливаємо доверху маслом.



Закриваємо посуд кришкою і залишаємо рибу в розсолі на добу.



Спробуйте також приготувати в домашніх умовах солону форель шматочками, це теж нескладно. Смачного!