Смачні салати з оселедцем: прості рецепти

Салати, в складі яких є оселедець, завжди користуються успіхом під час застілля. Одним з найпопулярніших страв на новорічному столі вважається «оселедець під шубою». Мало хто знає, що існує кілька варіацій цього смачного страви, які нітрохи не поступаються за своїми характеристиками оригіналу. Прості рецепти допоможуть приготувати смачні салати з оселедцем як для повсякденного, так і для святкового столу.

Класичний салат «Оселедець під шубою»

У холодний період року багато наших співвітчизників хочуть утеплити всі навколо, навіть оселедець, шубкою з відварених овочів і майонезу. Класичний салат «оселедець під шубою» - це одна з найулюбленіших закусок в Росії і країнах СНД. Ніжний смак солоної риби надає пікантності незвичайного страви.

Складові:

• яйце - 4 шт .;
• солона оселедець - 2 шт .;
• картопля - 2-3 шт .;
• майонез - 250-280 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• буряк - 2 шт.

приготування:

1. Для приготування салату візьміть невеликі овочі, вони варяться швидше. Якщо у вас є тільки великі овочі, то перед варінням поріжте їх на кілька частин. Морквину, картоплю і буряк відварити окремо.
2. Солону оселедець почистити від кісток і нутрощів, зрізати плавники і хвіст. Порізати філе на маленькі шматочки.
3. Відварити курячі яйця до готовності, остудити.
4. Картопля остудити і натерти на середній тертці або подрібнити за допомогою кухонного комбайна.
5. Морква остудити і почистити. Подрібнити за допомогою блендера або натерти на дрібної тертці.
6. Яйця нарізати дрібними шматочками.
7. Дрібно нарізати цибулю і залити його окропом для того.
8. Найкраще для формування салату взяти велику плоску тарілку. Першим шаром викладаємо натертий картопля, зверху змащуємо його майонезом.
9. На картоплю викладаємо дрібно нарізану оселедець, слідом йде шар майонезу з цибулею.
10. Потім викладаємо яйця, зверху змащуємо майонезом, потім моркву і майонез.
11. Натерта буряк буде служити прикрасою готового блюда. Цей шар теж треба змастити майонезом.

Готову страву має настоятися в холодильнику 4-5 годин, щоб кожен шар просочився майонезом. Перед подачею на стіл можна прикрасити салат вареною морквою, яйцями і зеленню.

Салат з оселедцем, картоплею, яйцями і майонезом

Рецепт цього салату - це одна з варіацій рецепта всіма улюбленої «оселедця під шубою», тільки приготування цієї страви займає мінімальну кількість часу. Смачний і ситний салат можна подати до столу, коли на підготовку зовсім не залишилося часу.

Складові:

• картопля - 2-3 шт .;
• оселедець - 2 шт .;
• яйце - 3 шт .;
• цибуля - 1 головка;
• майонез - 60-70 мл.

обов`язково прочитайте, як засолити смачну оселедець вдома!

приготування:

1. Почистити і нарізати цибулю, потім обшпарити його окропом. Потримати цибулю в воді близько 5-7 хвилин, після чого злити рідину і висушити цибулю на паперовому рушнику.
2. Відварити картоплю і яйця до готовності.
3. Для зручності приготування візьміть філе солоного оселедця, хоча такий продукт коштує набагато дорожче неразделанной тушки риби.
4. Нарізати філе оселедця на невеликі кубики.
5. Картоплю і яйця нарізати на невеликі шматочки.
6. Беремо глибоку миску і додаємо туди всі інгредієнти, заправляємо майонезом і перемішуємо.

Салат з оселедцем без майонезу

Майонез - це дуже смачний і ситний соус, який до душі дуже багатьом людям. Але не варто забувати, що наявність цієї популярної заправки в страву додає страві калорійності. Рецепт салату з оселедцем без майонезу підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою і намагається правильно харчуватися. Це відмінна альтернатива класичної «оселедця під шубою».

Складові:

• яйце - 3 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• солоні огірки - 2 шт .;
• корейська морквина - 100-150 г;
• рослинне масло - 1 ст. л .;
• гірчиця - 1 чайн. л .;
• лимонний сік 1 чайн. л.

приготування:

1. Відварити курячі яйця і картопля, остудити.
2. Солоні огірки нарізати невеликими кубиками.
3. Картопля і яйця нарізати невеликими шматочками.
4. У глибокій ємності змішуємо всі інгредієнти, заправляємо соусом - змішуємо рослинне масло, лимонний сік і гірчицю. Також можна додати шепотку солі за смаком.

Простий салат з оселедцем і буряком

Простий і смачний салат зі слабосоленої оселедцем і буряком припаде до душі багатьом людям. Ніжний і апетитний смак страви не залишить байдужим ваших домочадців.

Складові:

• буряк - 1шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• майонез - 3 ст.л .;
• перець чорний мелений за смаком;
• яйце - 3 шт .;
• сіль за смаком;
• оселедець - 1 шт.

приготування:

1. У підготовчу частину готування входить тільки відварювання буряків і яєць.
2. Чистимо цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками.
3. Варений буряк і яйця нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Слабосоленую оселедець чистимо і потрошимо, ріжемо на невеликі шматочки.
5. Складаємо всі інгредієнти в одну ємність, заправляємо майонезом, солимо і перчимо. Перемішуємо, і салат готовий!

Салат з оселедцем, буряком і яблуком

Поєднання оселедця і яблука на перший погляд здається дивним і несумісним. Яблука надають страві вишуканий і оригінальний смак. Приготування цього салату не займе багато часу, але неодмінно здивує і порадує ваших гостей. Цей варіант «оселедця під шубою» відрізняється від усіх перерахованих вище варіантів своїм цікавим і ніжним смаком.

Складові:

• філе слабосоленої оселедця - 300 г;
• буряк - 1 шт .;
• гірчиця за смаком;
• сметана - 1ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• яблуко - 1-2 шт .;
• яйце - 2-3 шт .;
• зелень для оформлення.

приготування:

Відварити яйця і остудити.

1. Цибулю почистити і порізати на невеликі шматочки.
2. Яблуко краще почистити від шкірки, порізати соломкою або кубиками.
3. Філе оселедця почистити від невеликих кісток, нарізати кубиками.
4. Буряк відварити до готовності, обчистити і нарізати дрібними кубиками.
5. яйця подрібнити.
6. Змішуємо інгредієнти в одній мисці, заправляємо гірчицею і сметаною. При бажанні можна трохи посолити. Замість сметани і гірчиці можна використовувати звичайний майонез.

Перед подачею на стіл салат прикрасити зеленню.

Поради з приготування

1. Буряк потрібно варити приблизно годину. Є альтернативний спосіб приготування цього овоча: буряк кладемо в целофановий пакет, а потім ставимо в мікрохвильовку на 5-6 хвилин. За цей час овоч повинен порожниною проваритися, готовність перевіряємо зубочисткою або вилкою.
2. Оселедець має досить специфічним запахом, тому чистити тушку краще в гумових або поліетиленових рукавичках, щоб запах не в`ївся в шкіру рук.
3. Іноді цілу рибу купувати безпечніше і вигідніше, адже для приготування філе оселедця можуть використовувати трохи зіпсовану рибу.