Скумбрія солона в домашніх умовах швидко за 2 години

Якщо у вас сьогодні за планом рибний день, то пропоную дізнатися, як готується скумбрія солона в домашніх умовах швидко за 2 години. На це вам знадобиться зовсім небагато часу, близько 20 хвилин для підготовчих робіт і мінімум 2 години для засолювання. В ідеалі, приготувати маринад і обробити рибку можна вранці, залишивши її просолюється спокійно вирушати у своїх справах. А до вечері у вас вже одне блюдо готове!
Правда, просто? А я скажу, що ще й дуже смачно, тому, що маринад приготований за незвичним рецептом, в якому прекрасно збалансовані всі інгредієнти. Саме тому рибка виходить такій пікантній і в той же час делікатній, ніжною і дуже смачною. Таку скумбрію можна поїдати просто так, з скибочкою житнього хліба, тому я настійно рекомендую приготувати відразу подвійну порцію, інакше ви ризикуєте просто залишитися без закуски до вечері.
В принципі, за цим рецептом можна приготувати будь-яку рибу, але саме скумбрія має такий специфічний цікавий смак, що в поєднанні з цибульним маринадом виходить прекрасна рибна закуска, яка припаде до смаку всім домочадцям і навіть гостям. солону скумбрію сміливо можна подавати і до банкетного столу і на фуршет, з неї можна приготувати безліч закусок, таких як салати, паштети, роли.
Важливо купити хорошу якісну скумбрію, ясна річ, що вона, швидше за все, буде в замороженому вигляді, так як ареал її проживання знаходиться досить далеко від нашої місцевості. В такому випадку, зверніть увагу на її зовнішній вигляд: якісні тушки піддаються глибокої швидкому заморожуванні, тому вони не заледенілі, що не злиплі один з одним в брикетах рибини, як це часто можна побачити. Гарна рибка має яскраве забарвлення, світле м`ясо, яке після розморожування має щільну консистенцію і приємний рибний аромат.
Процес маринування досить простий: підготовлені шматки риби поміщаємо в баночку з остиглим маринадом і ставимо його в холодильник. Пробуємо скумбрію через 2-3 години: якщо смак подобається, то можна її діставати з маринаду.




Складові:
- свіжоморожена риба (скумбрія) - 1 шт.,
- цибуля-ріпка - 1 шт.,
- сіль (морська або кухонна) - 1,5 ст.л.,
- вода - 350 мл,
- лист лавра сушений - 2 шт.,
- плоди перцю запашного - 4 горошини.



Насамперед, займаємося розсолом. Для цього очищену цибулю розрізаємо на четвертинки і кладемо в сотейник з водою. Також додаємо сіль, листи лавра і горошини перцю. Доводимо маринад до кипіння, а далі варимо його на маленькому вогні хвилин 10. Знімаємо сотейник з вогню і даємо розсолу охолонути.



А тим часом, займаємося обробленням риби. Зрізаємо у скумбрії голову, хвостову частину, потім плавники і розрізаємо черево. Виймаємо нутрощі, зачищаємо черевце від чорної плівки, яка його вистилає. Потім промиваємо тушку і нарізаємо шматками, щоб риба швидше і рівномірніше засолити.



Складаємо рибу в посуд для маринування, заливаємо зверху маринадом і закриваємо кришкою.



Розміщуємо рибу в холод на пару годин.



А потім можна пробувати її на смак.



Раджу взяти на замітку рецепт приготування форелі, солоної шматочками, дуже смачною рибною закуски. Смачного!