Скумбрія в цибулинні за 3 хвилини, рецепт з фото

Сьогодні для вас - скумбрія в цибулинні за 3 хвилини, рецепт з фото. Так, ви не помилилися і правильно зрозуміли, я пропоную вам приготувати смачну закуску з скумбрії всього за кілька хвилин. Якби ви тільки знали, наскільки це смачно! Риба виходить ніжною, соковитою, пікантною, а все тому, що ми її проварити рівно 3 хвилини в відварі з лушпиння цибулі.
Це старий ірландський метод готування швидкої закуски, йому вже більше 100 років. Колись саме так готували закуску під темне пиво в пабах, тому що це було дуже просто і недорого. Адже риби було багато, особливо в портових містечках, а коптити її було дуже дорого, ось один місцевий господар таверни і придумав не просто відварити рибу, а ще додати цибулиння, щоб надати запах і більш темний колір рибі.
Закуска так сподобалася завсідникам цієї таверни, що стала чи не фірмовим блюдом, а згодом рецепт такої риби передавався з рук в руки, так це блюдо і стало популярною рибальського закускою. Хоча, я вам скажу, за смаком це блюдо навіть гідно королівського столу і зупинитися на одному шматочку буде просто неможливо, це я вам обіцяю.
Для того щоб приготувати таку страву, нам, власне, потрібна свіжоморожена риба, наприклад, скумбрія, морська або кам`яна сіль, вода і лушпиння від цибулі. Важливо тільки вибрати хорошу якісну рибу, найкраще, якщо це буде суха глибоке заморожування, тоді рибка при розморожуванні зберігає всі свої гастрономічні якості. Хороша скумбрія має яскраве забарвлення шкірки, при розморожуванні її м`ясо щільне і пружне, не має сторонніх запахів. Нескладно приготувати в домашніх умовах скумбрію, мариновану в соєвому соусі, смачну рибну закуску.




Складові:
- свіжоморожена риба (скумбрія) - 1 шт.,
- вода - 1 л.,
- сіль - 5 ст.л.,
- лушпиння луковая від 5-7 головок лука.



Перш за все, розморожуємо рибу. Робимо це при кімнатній температурі, ні в якому разі не розморожувати її в гарячій воді або в мікрохвильовій печі, тому що від цього постраждає її смак.
Далі відрізаємо голову, хвостову частину і плавники. Розрізаємо черево і акуратно виймаємо всі нутрощі, вичищаємо чорну плівку, яка вистилає черевну порожнину, а потім промиваємо тушку.



Далі в каструлю вливаємо воду, засипаємо сіль і лушпиння цибулі. Варимо після закипання приблизно 5 хвилин.



Потім в воду кладемо тушку скумбрії, дивимося, щоб вода повністю покривала її.



Доводимо до кипіння і варимо в цьому відварі рівно три хвилини на помірному вогні. Важливо, підібрати таку каструлю, щоб тушка помістилася в ній цілком.
Виймаємо рибку з відвару, оббирає від залишків лушпиння і охолоджуємо.



Смачного!