Дуже смачна солона скумбрія

Така солона скумбрія в домашніх умовах дуже смачна і ніжна. Набагато краще покупної. Вона відмінно підійде до картопелька, для бутербродів, а також в якості закуски. Приготувати її дуже легко і швидко, набагато длительней процес засолювання самої скумбрії. Але очікування того варті. Має незрівнянний смак і така солона скумбрія в домашніх умовах.

Необхідні продукти:

- скумбрія заморожена - 2-3 шт.,
- вода - 3 л.,
- цукор - 6 ст.л.,
- сіль - 10 ст.л.,
- перець духмяний (горошком) - 8-10 шт.,
- лавровий лист - 3-5 шт.,
- зерна коріандру - 1 -2 ч.л.



1. Для засолювання скумбрії потрібно приготувати маринад. У каструлю налийте холодну воду, додайте цукор і сіль в даних пропорціях, а також лавровий лист, горошки запашного перцю і зерна коріандру. Ретельно перемішайте і поставте на вогонь. Від моменту закипання варіть маринад протягом 3 хвилин. Зніміть з вогню і охолодіть.



2. Тим часом підготуйте скумбрію. Якщо вона заморожена, попередньо її необхідно розморозити. Видаліть нутрощі і голову, зріжте плавники і жорстку хвостову частину. Тушки добре промийте.



3. Коли маринад повністю охолоне, занурте в нього підготовлену скумбрію. При необхідності можете придавити будь-яким пресом (тарілкою, невеликий дощечкою і т. П.), Щоб риба виявилася повністю покрита маринадом. Каструлю накрийте кришкою і приберіть в холодильник на 3-4 дні (краще на тиждень). За цей час бажано рибу зрідка перевертати з боку в бік, щоб вона рівномірно приготувалася.



4. Скумбрія солона в домашніх умовах, дуже смачна і ніжна. Якщо її не використовувати відразу, то вона може зберігатися в маринаді протягом місяця. Хочу звернути вашу увагу і на такий рецепт з фото солоної скумбрії з чорносливом.
Смачного!