Швидко солона скумбрія або як посолити скумбрію в домашніх умовах.

Скумбрія солона цілком, швидко готується в домашніх умовах, коли у Вас під рукою є цей простий рецепт. Маючи свіжу або морожену рибу, Ви самі легко зможете посолити її і вийде дуже, дуже смачно. Тому, для всіх бажаючих розповім про тонкощі цього процесу і про швидке соління скумбрії без розсолу.

Складові: риба, сіль

Як смачно і швидко засолити скумбрію цілком.

Початковий етап сухого засолу - дві великі риби, вагою до кілограма кожна, ретельно почистити, видалити нутрощі і добре промити, так щоб водичка залишалася, практично, чистої.

Дочекаємося коли вона стече і викладемо в ємність, що вміщає обидві рибини.

Дві з половиною столових ложок солі рівномірно розподілити між двома заготовками і втерти сіль на зовнішні поверхні і внутрішні частини обох рибин.

Ємність з посоленной рибою прикрити чистим аркушем паперу і винести в прохолодне місце. Майте на увазі, що якщо помістіть засолену рибу безпосередньо в холодильник, то це може негативно вплинути на запах і навіть смак інших, які перебувають там продуктів. Тому, буде краще, якщо у Вас знайдеться холодна комора або інше аналогічне приміщення. Якщо ж, все таки використовуєте для цієї мети холодильник, то накрийте посуд з рибної заготівлею кришкою.

На третій день засолювання, можна вже злити рідину і ще раз посолити двома чайними ложками солі, рівномірно розподіливши її по всіх поверхнях. Відставляємо ще на 5-6 днів - до готовності.

Далі, готову скумбрію очищають від надлишків солі.

Уздовж хребта надрізають м`якоть гострим ножем і видаляють хребет з кістками черевця.

З утворилися половинок рибної тушки акуратно знімають шкірку і нарізають шматочками, виклавши їх в спеціальне блюдо для риби.

Солона скумбрія приготована сухим способом, коли подається на стіл, прикрашається ріпчастою цибулею, порізаною тонкими кільцями і поливається рослинним маслом.

Дуже апетитна закуска з солоної риби сподобається Вашим гостям і всім членам сім`ї. А Ви, знаючи як цілком посолити скумбрію смачно і без розсолу, зможете поділитися з друзями вже своїм кулінарним секретом.

Дивіться також відео з Аргентини: Скумбрія сухого засолу домашня - буде готова вже через 24 години.

Відео: Як солити оселедець цілком за 2 дні.