Як посолити червону рибу в домашніх умовах простий рецепт

Якщо ви не знаєте, як посолити рибу в домашніх умовах, простий рецепт, описаний нижче, вам в цьому допоможе. смачна червона риба домашнього посолу набагато смачніше магазинної. І, до того ж, економніше. Так що запам`ятовуйте поради і йдіть на ринок за рибкою!




Складові:
- червона риба - 500 г-
- велика сіль (бажано морська) - 1 ч. л.-
- цукровий пісок - 1/2 ч. л.-
За бажанням:
- сушений кріп-
- сушений часник-
- лавровий лист-
- мелений коріандр-
- запашний перець-
- цедра лимону-
- рослинна олія-
- сушений базилік.
1. Яка риба найкраще підійде для домашнього посолу? Можна солити нерки, горбушу, кіжуча, кету і, звичайно ж, сьомгу з фореллю. Якщо у вас ціла рибина, то обробити її. Якщо готове філе, то роботи буде менше. У будь-якому випадку, перевірте наявність кісток. Якщо вони є, то акуратно їх вийміть, щоб не деформувати рибу. Якщо є шкіра, то її видаляти не потрібно. А ось луску зчистити треба обов`язково. Найкраще солити червону рибу одним шматком. Якщо ваше філе вже нарізали на виробництві, воно теж підійде для засолювання. Але, можливо, така рибка буде трохи суші. Щоб цього уникнути, змастіть її рослинним маслом перед тим, як ставити в холодильник.



2. Приготуйте суміш для засолу червоної риби. Змішайте сіль (велику) з цукром. Додатково можна додати спеції, зазначені в списку інгредієнтів. Маленька щіпка приправи абсолютно змінить смак червоної риби домашнього посолу, зробить його більш пікантним і не схожим на той, до якого ми звикли.



3. Виберіть відповідний контейнер для засолювання риби. Краще - пластиковий, скляний, або керамічний. Металевий не підійде. В крайньому випадку - емальований.



Натріть рибу сумішшю з усіх боків. Покладіть рибу щільними шарами в ємність. Якщо є шкіра, вона повинна перебувати зверху. Якщо буде потрібно, змастіть рибку тонким шаром рослинного масла без запаху.



4. Заповніть контейнер рибою і герметично закрийте або затягніть поліетиленовою плівкою. Потім поставте в холодильник на дві-три доби. Потім сполосніть рибку. Промокніть паперовими рушниками і зберігайте в герметично закривається ємності в холодильнику. Але пам`ятайте, що рибка домашнього посолу - досить швидко псується. Зберігати її можна не більше 2-3 діб. Тому велика кількість риби краще відразу не солити. Або зберігати в морозильній камері.
З червоною рибою домашнього посолу можна зробити симпатичні і шалено апетитні канапе. Дуже смачно і просто.
Смачного!