Домашня солона горбуша під сьомгу

За даним рецептом можна солити не тільки горбушу, а й будь-яку іншу червону рибку. Солона горбуша зі шкіркою під сьомгу в домашніх умовах виходить ніжною і дуже смачною. Також цей рецепт відмінно підійде нетерплячим любителям солоненьке рибки, адже не потрібно чекати кілька днів, поки риба буде готова, насолоджуватися улюбленими ласощами можна вже через кілька годин.

Складові:

- свіжоморожена горбуша - 1000 гр.,
- сіль - 60 гр.,
- цукор - 25 гр.,
- приправа для риби (за бажанням).



1. Рибу залишити при кімнатній температурі, щоб вона повністю відтанула, распотрошить, відрізати голову і хвіст.



2. З боку черевця прорізати хвостову частину до кінця.



3. Відокремити черевце від кісток з двох сторін, для цього ножем потрібно підчепити і вийняти реберну частину хребта риби.



4. Потім піднявши черевну частину філе гострим ножем відокремити філе від іншої частини хребта. У результаті повинна вийти незбиране філе на шкірці. Якщо залишилися кістки, їх можна видалити пінцетом.



5. Філе промити і ретельно промокнути серветкою, щоб видалити всю зайву вологу.



6. Сіль змішати з цукром. Частина цієї суміші насипати на дно форми, в якій горбуша буде солитися.



7. Ретельно і рівномірно посипати цукрово-соляною сумішшю філе риби зсередини.



8. Потім тушку скласти навпіл і покласти в форму з сіллю. Зверху посипати сумішшю. Посуд накрити кришкою або обернути плівкою харчової і поставити в прохолодне місце. Через 12 годин смачна рибка готова.



Не забудьте подивитися, як можна ще просто і швидко засолити червону рибуСмачного!