Форель солона шматочками `пряная`

Наближаються святкові дні, і ми вже продумуємо меню новорічного столу. А, як відомо, саме риба повинна обов`язково бути присутнім на столі в новорічну ніч. Бо риба, це символ достатку і здоров`я, так необхідного всім нам, і чим більше, тим краще. Може бути, це всього лише повір`я, але, так чи інакше, закуска з солоної червоної риби прекрасно буде виглядати на такому столі. Саме тому засолювання форелі в домашніх умовах, рецепт з фото приготування якої я хочу запропонувати, сьогодні буде актуально, як ніколи.
З солоної форелі можна приготувати безліч закусок для свята. Ось, наприклад, канапе з рибою і зеленню, або яйця фаршировані рибним паштетом, або роли з лаваша з начинкою з солоною форелі і сиру, або дуже смачний салат з солоною форелі. Це тільки деякі рецепти, а ваша фантазія допоможе вам приготувати щось нове, цікаве, яке стане вашим коронною стравою.
Але, для цього, нам знадобиться солона форель. Тут є два варіанти рішення: або ви купуєте вже солону рибу, або готуєте її самостійно. Я віддаю перевагу саме другий варіант, вважаючи, що це набагато простіше і надійніше. Адже дуже складно вибрати хорошу солону рибку на ваш смак, а так ви приготуєте так, як ви любите. Найважливіший момент в процесі соління - це витримати рибу належний час в розсолі. Якщо ви хочете отримати ніжну малосольного рибку, то досить Просолов її протягом доби. Бо чим більше, вона буде просолюється, тим вона буде більше набирати солі.
Ще, ви можете додати будь-які спеції і прянощі, які вважаєте доречними для приготування такої форелі на свій смак. Наприклад, розмарин, шавлія, базилік додадуть нотки пікантності і вишуканості в солону рибу.
Але це все справа смаку, а поки спробуємо приготувати дуже смачну слабосоленую форель за базовим рецептом. Для її приготування нам знадобиться тільки найпростіші інгредієнти, такі як морська сіль, лавровий лист, мелений перець, лимон і цукровий пісок. А щоб форель приготувалася швидше, ми її перед тим, як засолити поріжемо на невеликі порційні шматочки.



Складові:
- свіжоморожена форель - 400 г
- цукровий пісок - 1 ч. л.
- морська сіль - 2 ч. л.
- плід лимона - 1/4 шт.
- лист лавровий, мелений перець



Свіжоморожене філе форелі промиваємо в холодній воді, виймаємо з нього дрібні кісточки.
Потім гострим ножем нарізаємо рибу на тонкі пластинки.





Змішуємо сіль, цукровий пісок, і посипаємо шматочки форелі, поливаємо лимонним соком.




Додаємо лавровий лист, перець і перемішуємо.




Після укладаємо шматочки риби в ємність і накриваємо кришкою або харчовою плівкою.




Ставимо форель в холодильник на добу для просаливания.




Смачного!
Старинська Леся