Заготівля і сушка арахісу

Арахіс хоч і відноситься до бобових, але тим не менш, ми звикли його називати горіхом. Він прекрасно росте не тільки в південних регіонах, а й у середній смузі, показуючи відмінний урожай. Але мало виростити арахіс, потрібно його ще правильно зберегти.

Складові: арахіс
Час для закладки: літо, осінь

Зростає арахіс як картопля, і утворює цілі грона горішків на кореневій системі.

Відразу після збору горішки не обривати, а підвішують рослина за стебло в сухому, провітрюваному приміщенні на 2 тижні.

Потім горішки обривають, і промивають, щоб позбавиться від грудочок землі та іншого сміття. Поки горіхи м`які і на смак навіть віддалено не схожі той арахіс, до якого ми звикли. Його потрібно гарненько просушити і краще прискорити цей процес, щоб не дати вологості зробити свою чорну справу.

У селах горіхи сушили на печі, розклавши їх в самому теплому місці, і час від часу примушували. Але час печей пішло, залишилися лише електросушарка з духовкою.

Для сушки арахісу краще підійде духовка і глибокі піддони, або листи. Чи не очищаючи шкірку засипте на деко арахіс, і при температурі 90 градусів сушіть до готовності.

Як перевірити готовність? Дістаньте один горішок, очистіть від шкірки і потріть його в руках. Якщо лушпиння легко відходить, можна вважати сушку закінченою.