Салат з моркви

Морква - це надзвичайно корисний овоч. У ній міститься клітковина, цукор мінеральні солі і азотисті речовини, що роблять сприятливий вплив на організм. По праву моркву можна назвати полівітамінних овочем. І навіть взимку, в різних заготовках, цей коренеплід зберігає в собі свій хімічний склад (нехай і не в такій кількості, як у свіжій). Морква заготовлюється на зиму нарівні з такими овочами, як помідори або солодкий перець. Рецептів для цього придумано безліч: корейська морква, салат з моркви на зиму...

Різноманітність морквяних зимових салатів вражає. Додаючи різні масла в блюдо (оливкова, кунжутне, соєва або кукурудзяна), можна кардинально поміняти смак заготовки. Для посилення смакових якостей в салат з моркви на зиму кладуть волоські горіхи або їх масло, лісові горіхи або арахіс, очищене насіння соняшнику або кедрові горішки. Крім цього, морква «об`єднують» з капустою, ріпчастою лукою, баклажанами і ін. Рецепт «Салат з капусти і морквою»Виходить дуже соковитим і смачним. Особливо якщо для нього правильно відібрані овочі. Морква для салату краще брати спеціальних салатних сортів (соковиту) - коренеплоди у яких не довгі і товсті.

«Морква на зиму» рецепт легко робиться оригінальним і пікантним, якщо в нього додати яблук. Для такої страви знадобиться:

1. 1 кг моркви;

2. 0,5 кг яблук;

3. 50 г кореня хрону.

І для розсолу беруться 80 г солі, 100 г цукру і 10 мл оцту столового в розрахунку на літр води.

Свіжі коренеплоди моркви чистяться і миються. Після натираються на тертці разом з хріном. Яблука (до рецептом більше підходять яблука кислих сортів) очищаються від шкірки і серцевини, і також труться на тертці. Інгредієнти перемішуються і щільно укладаються в стерилізовані скляні банки.

Тепер необхідно приготувати розсіл. Він готується з води, солі, цукрового піску і оцту столового. Після доводиться до кипіння, і гарячим заливається в наповнені салатом банки. Заготовки прикриваються металевими кришками і відправляються на стерилізацію на 12 хвилин. Потім можна закочувати, охолоджувати і прибирати на зберігання.

Таким же чином готується салат з огірків і моркви. Можна спробувати відступити від рецепту і посвоевольнічать, змінити склад інгредієнтів. І знайти свій власний, особливий смак.