Всі тонкощі сушки ягід

сушка ягід - це один ізспособов, що дозволяють зберегти плоди на зиму. Виробляти сушку необхідно сучетом всіх правил, інакше ягоди не збережуть свої корисні властивості.

Для початку необхідно внімательноперебрать ягоди. Плоди з пошкодженої м`якоттю не підлягають сушінню. Крімтого, необхідно відбракувати переспілі ягоди. Плоди із занадто соковитою м`якоттю (полуницю, малину і т.д.) не мийте, інакше вони просто «закінчаться». Якщо ви хотітезасушіть щільні ягоди, такі як агрус і черешню, то перед сушінням їх нужнопромить, а потім ретельно висушити, розклавши на чистій поверхні. Ягодиможно сушити з кісточками або без них. Якщо ви видаляєте кісточки, то плодампосле цього потрібно дати стекти, помістивши їх на друшляк або сито.

природна сушка ягід. Процес сушкіможно довірити вітру і сонцю. Для цього їх потрібно розкласти на листах фанери, решітках або ситах. Спочатку ягоди потрібно подвяліть тіні на вітрі, а потім ужевиносіть на відкрите сонце. Дуже важливо, щоб майданчик для сушіння билаоборудована навісом. У процесі сушіння ягоди необхідно ретельно перемішувати, щоб вони висихали рівномірно. Щоб прискорити процес, можна вдатися ктакому такій системі - плоди розкладіть на чистій щільному папері, подкоторой розташуйте стопку газет. У міру того, як газети будуть промокати подвліяніем соку, їх потрібно міняти на нові. Такі види ягід, як шипшина, можносушіть, нанизавши на міцну нитку. Цей вид сушки займе кілька тижнів, затозімой ви зможете балувати себе компотом із шипшини.

штучна сушка ягід. Дляускоренія процесу сушіння, можна помістити ягоди в духову шафу, піч іліспеціальную сушилку. В цьому випадку процес сушіння займе 7-12 годин. Пам`ятайте, що кожен вид ягід вимагає індивідуального температурного режиму.

Як визначити готовність ягід? Ягоди можна вважати повністю готовими, якщо при стисненні в долоні, вони невиделяют сік і не злипаються між собою. Крім того, плоди не повинні терятьсвоей еластичності. Пересушені Ягодин мають високих смакових якостей.

Як і де зберігати сушені ягоди? Висушенниеягоди необхідно зберігати в мішечках з марлі, розвісивши в сухому, хорошопроветріваемом приміщенні. Висушені плоди можна також зберігати в закритихстеклянних баночках або коробках. Підійдуть і целофанові, паперові іліполотняние мішечки.

Сушені ягоди - це веліколепнаяоснова для приготування киселів і компотів. Ягоди без кісточок отлічноподходят для прикраси всіляких десертів, тістечок і тортів. До речі, в як прикраси також добре підійдуть цукати з вишні.

Для заготівлі плодів на зімуможно скористатися і іншим способом - заморожуванням ягід.