Персикове варення з волоським горіхом

Сьогодні я хочу розповісти рецепт одного дуже цікавою і смачною заготовки на зиму. Всі ми звикли готувати варення з традиційних ягід, наприклад малини, полуниці і смородини. Але крім них існує величезна кількість інших рецептів, де не використовують звичайні компоненти. А навпаки додають різні спеції або горіхи. Мій рецепт - варення з персиків з волоськими горіхами, його можна їсти з тостами, млинцями, оладками, просто так чи з чаєм. Також воно дуже смачне і корисне. Це варення стане улюбленим ласощами ваших дітей.

Складові:
- персики - 500 гр.-
- волоські горіхи - 60 гр.-
- цукор - 150 гр.



М`якоть персиків повинна бути жовтого кольору. Вибираємо щільні персики, так як нам не потрібно, щоб під час приготування вони зварилися або стали однорідною масою. При цьому плоди повинні бути соковитими, стиглими і солодкими. Якщо вони не зовсім солодкі, то варто збільшити дозу цукру.



Їх ми миємо, кладемо в миску. Тепер виливаємо в миску з персиками окріп. І залишаємо на 10 хвилин. Це дуже простий і ефективний спосіб, як зняти шкірку з фрукта. І при цьому не потрібно зрізати частину плода. Коли пройшло 5 хвилин, дістаємо по одному персику та опускаємо в холодну воду на кілька секунд, щоб при знятті шкірки не обпекти пальці.



Паралельно ставимо каструлю з водою на вогонь. Висипаємо цукор і варимо сироп. Кожні 3 хвилини помішувати, щоб цукор розчинився, а не прилип до дна каструлі.



Поки наш сироп вариться, ми розрізаємо кожен персик навпіл, виймаємо кісточку, а потім ріжемо на невеликі часточки.



Сироп закипів, пора висипати наші персикові часточки в каструлю. Рідина повинна повністю обволікати кожен шматочок. Робимо середній вогонь і не забуваємо перемішувати.



На наступному етапі варто додати волоські горіхи. Вони можуть бути куплені. Але якщо у вас є дачна ділянка, де росте горіхове дерево, то буде ще краще. Головне, добре їх очистити від шкаралупи, щоб вона надалі не попалася в варення. Додаємо в каструлю горіхи. Все перемішуємо. Коли варення закипить, то даємо йому покипіти 15 хвилин і вимикаємо.



Ось наше персикове варення з волоським горіхом готове. Коли воно охолоне, його можна буде відразу їсти.



Але найкраще закатати його на зиму в стерильну банку. Консервуємо варення гарячим. Закручуємо спеціальною машинкою, а потім відправляємо під теплі ковдри остигати. Через кілька днів варення стане нормальною температури і можна буде поставити на полицю до іншої консервації. Смачного!