Теплий тайський салат з яловичиною і огірками - рецепт з покроковими фото, як приготувати дієтичне блюдо з овочами

опис

Тайський салат з яловичиною - апетитне блюдо азіатської кухні, яке виходить неймовірно смачним і ароматним. У цій страві гармонійно поєднуються солодкість, гострота, гіркота і кислота. При цьому завдяки правильно підібраним в рецепті інгредієнтів складу вдається домогтися смакового балансу, тому немає відчуття, що чогось багато або мало.

Дієтичний салат з яловичиною - одне з найцікавіших страв кухні Таїланду. Страва подається в теплому вигляді. За це його часто називають гарячим. Іноді, крім перерахованих в рецепті овочів, до складу включають болгарський перець.

Дуже важливо ретельно промивати кочанні салати і вирізати твердий стебло. Він не знадобиться. Якщо опустити цю рекомендацію, смак страви може бути порушений. Крім цього, салатні листя слід не тільки мити, але і ретельно сушити.

Отже, давайте приступати до приготування тайського салату з яловичиною. Для цього ми підготували наочний рецепт, який проілюстрований покроковими фото. По ньому приготувати страву не складе ніяких труднощів. Пам`ятайте, що в ідеалі потрібно користуватися сковородою вок, але при її відсутності підійде і звичайна. За бажанням перед подачею можна додатково прикрасити блюдо кунжутом. Але це опціональний інгредієнт.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Яловичина 250 г
• Листя салату 100 г
• Черрі 5 шт.
• Огірки 0,5 шт.
• Ріпчасту цибулю 1/4 шт.
• Петрушка 0,5 шт.
• Кінза (коріандр) 0,5 шт.
• Арахіс 100 г
• М`ята 2 гілочки
• Оливкова олія за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Часник 2 зубчики
• Перець чилі 1 шт.
• Цукровий пісок 2 ч.л.
• Рибний соус 2 ст.л..
• Лайм сік - 3 ст.л.

кроки

1. Починати приготування тайського салату з яловичиною відповідно до наочним покроковим фоторецепти будемо з створення заправки. Очистіть від лушпиння часник, помийте і обсушіть. Перець чилі помийте і відріжте необхідний шматок в залежності від своїх смакових переваг: любителям гостріше можна взяти цілий, а тим, хто не любить пекучий присмак, досить 0,25-0,5 штуки. Також помийте петрушку і кінзу, обірвіть листочки і відкладіть на блюдечку в сторону, вони знадобляться пізніше. Стебла обсушити і дрібно наріжте. Викладіть в чашу блендера або в ступку стебла, часник і перець чилі.

   

2. Подрібніть все до стану каші зручним способом.

   
   
   
   

   

3. Далі додайте до подрібненої маси одну столову ложку оливкової олії, три столові ложки соку лайма, дві столові ложки рибного соусу, дві чайні ложки цукру і трохи чорного меленого перцю. Перемішайте всі інгредієнти до однорідності. Зніміть пробу і при необхідності додайте трохи солі.

   

4. Далі приступаємо до підготовки овочів. Спочатку потрібно ретельно промити качан салату. Зручно це робити у великій каструлі. Розберіть качан на листочки і залиште їх у воді приблизно на п`ять хвилин. Потім дістаньте салат, злийте воду, а листочки прополощіть під проточною водою. Твердий стебло викинете, виріжте ущільнення з листочків. Всі тверді частини не знадобляться. Решта листочки потрібно скрутити в трубочку і нарізати невеликими шматочками, ширина яких близько 1-2 сантиметрів. Після цього залиште листочки сушитися, час від часу перевертаючи їх, щоб точно позбутися надлишків вологи. В результаті листочки повинні бути практично повністю сухими. Будь-яка волога зіпсує смак страви, так як буде стікати і розбавить заправку.

   

5. Тепер підготуйте огірок. Його слід вимити, обсушити і нарізати невеликими половинками, ширина яких приблизно половина одного сантиметра. Помийте лимон і помідори черрі, у останніх потрібно вирізати ущільнення, що залишилися від плодоніжки. Далі наріжте помідори половинками. Лимон слід нарізати тонкими четвертинками.

   

6. Після цього можна переходити до підготовки яловичини. Візьміть свіже м`ясо і помийте під проточною водою. Духовку дозволите на 180 градусів, щоб вона нагрілася. Шматок м`яса слід поперчити і посолити з обох сторін. Далі відправте його на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажте інгредієнт з обох сторін приблизно по одній-дві хвилини. Повинна сформуватися коричнева скоринка. Після цього м`ясо перекладають у духовку, яка розігрілася до цього часу, і готують протягом восьми-десяти хвилин. Далі діставайте продукт з духовки, дайте йому відпочити протягом десяти хвилин. Після цього наріжте яловичину невеликими шматочками.

   

7. Візьміть арахіс, очистіть від лушпиння при необхідності і відправте на розігріту суху сковороду. Обсмажте протягом двох-трьох хвилин для аромату і більш насиченого горіхового смаку.

   

8. Тепер візьміть підходяще блюдо для подачі тайського страви. У нього слід викласти салатні листя. Зверху розкладіть помідори і огірки.

   

9. Далі в салат додається арахіс в цілому вигляді або подрібненим до стану крихти, скибочки яловичини, листочки петрушки, кінзи і м`яти. Потім блюдо заправляється підготовленої заправкою. За бажанням можна додатково нарізати гострий перець кружечками і додати в салат. Ось і все, теплий тайський салат з яловичиною, зроблений по простому фоторецепти з покроковими фото, готовий. Подавайте його на стіл і пробуйте. Смачного!