Перга бджолина: способи зберігання в домашніх умовах - як сушити пергу для зберігання

Широке поширення останнім часом отримав такий продукт бджільництва, як перга. Інша назва «бджолиний хліб» перга отримала через те, що саме їй бджоли можуть харчуватися цілий рік.

Складові: перга
Час для закладки: весна, літо, осінь

Виходить перга з квіткового пилку, яка залишилася невитраченої на розплід. Бджоли спочатку щільно закладають її в кормові стільники, склеюючи своєї ферментованої слиною, а потім, щоб забезпечити безпеку товару, покривають медом і заклеюють воском. Запечатана пилок в процесі зброджування стає пергою.

Бджолина хлібина знайшла своє застосування в медицині, харчовій і косметичній промисловості. Перга багата вітамінами, амінокислотами і мікроелементами, що робить її дуже цінним продуктом для людини. У натуральному вигляді її застосовують як загальнотонізуючий засіб і для боротьби з багатьма недугами.

Вчасно і правильно зібрати пергу - це тільки половина справи. Потрібно ще зберегти пергу на тривалий час, не розгубивши всі корисні речовини і унікальні цілющі властивості.

Про корисні властивості перги і правилах її прийому розповість відео від каналу «Азарія ПергаПлюс»

• Навесні. У цей період бджоли вже починають активно добувати пилок, тому старі рамки можна забрати.
• Влітку видаляють стільники, в яких осередки повністю запечатані воском.
• Восени перед зимівлею.

Перед подальшої заготівлею пергові стільники не повинні мати ознак плісняви, сторонніх запахів і забруднень.

способи зберігання

Досвідчені бджолярі зберігають пергу в домашніх умовах трьома способами:

В сотах

Зберігання в сотах найбільш відповідальна справа, тому що продукт слід захистити від доступу кисню, а також забезпечити температурний режим в межах +1 .. + 5 С º. Шматки перги з сотами поміщають в невеликі скляні банки і щільно закривають кришками.

У вигляді пасти

Для того щоб приготувати пасту з перги, її подрібнюють на м`ясорубці і змішують з невеликою кількістю рідкого меду. Зберігають заготовку в банках в холодильнику або при кімнатній температурі.

У гранульованому вигляді

Гранульований продукт отримують, витягуючи пергу з сот. Шматочки чистої хлібина, звільнені від воску та інших домішок, можуть зберігатися набагато довше.

Перед відправленням на зберігання пергу просушують. Робити це можна, як природним способом, так і при використанні нагрівальних приладів.

Природний спосіб має на увазі висушування хлібина в сухому приміщенні при температурі + 20 ... + 25 С º. Процес цей досить тривалий і займає кілька місяців.

Якщо гранули сушать в електричній сушарці для овочів і фруктів, то температура нагріву не повинна перевищувати 40 градусів.

Готовність продукту визначають, стискаючи гранулу. Якщо вона мнеться як тугий пластилін, то сушку завершувати рано, якщо кришиться на шматочки - пересушена. Правильно висушена перга залишає після стиснення тріщину.

Детально про те, як сушити пергу в електросушарці, розповість відео від каналу «Білоруське Бджільництво»

Термін зберігання перги

Перга зберігає свої корисні властивості протягом 1 року. Головне, при зберіганні перги в домашніх умовах, дотримання температурного режиму, необхідного рівня вологості і обмеження доступу до продукту кисню і сторонніх запахів.