Як правильно заморозити морква на зиму в морозилці: чотири способи

Морква є в продажу і влітку і взимку, тому господині не поспішають вживати заходів для збереження цього овоча про запас. Але подумайте, де, і за яких умов, вирощується культура, що красується на прилавках магазинів? Відповідь на це питання ви навряд чи знайдете. Давайте спробуємо зберегти моркву, вирощену на своєму городі або, по крайней мере, куплену в сезон.

Складові: морква
Час для закладки: осінь

Дрібна морква також згодиться, але смак і колір замороженого продукту будуть не настільки яскравими і насиченими.

Перед тим як приступити до заморожування морквину ретельно миють і очищають від шкірки. Потім зрізають кінчики з двох сторін коренеплоду. Звертайте увагу, щоб в заморозку не були позеленіли частини рослини!

Чотири основні способи заморозки моркви на зиму

Спосіб перший: заморозка сирої моркви

У сирому вигляді найчастіше заморожують морква, натерту попередньо на тертці. Подрібнений таким чином овоч розкладають по пакетам і заморожують.

В якому вигляді можна заморозити натерту на тертці моркву:

• В одному великому пакеті, звернувши його щільним брусочком. Необхідну порцію продукту перед приготуванням відрізають гострим ножем.
• У великому пакеті розсипом. Для цього, через пару годин після занурення закритого пакету в морозильник, його грунтовно струшують, щоб подрібнена морква залишилася розсипчастою.
• У порційних пакетах, на один раз приготування.

ПОРАДА: Якщо в морозилці, з морквою сусідить натерта заморожена гарбуз, то не забудьте промаркувати упаковку.

Див. Відео від каналу «Маринчині Творінкі» - Морква на зиму

Спосіб другий: заморозка бланшированной моркви

Для цього способу чисту моркву нарізають кружечками, кубиками або соломкою. Товщина нарізки повинна бути, приблизно, однаковою. Це дозволить в подальшому, дійти моркви до готовності більш рівномірно.

Потім шматочки овочів опускають в киплячу воду на 2 хвилини. Відлік часу починається з моменту закладання коренеплодів в окріп. Важливо: бланшувати кожен вид нарізки потрібно окремо один від одного.

Після закінчення встановленого часу, овочі слід різко охолодити. Для цього в ємність з холодною водою додають достатню кількість льоду, щоб вода стала максимально низької температури. Остуджують бланшірованние овочі не менше 3 хвилин.

Наступним етапом морква обсушують на паперових рушниках. А потім відправляють в морозильну камеру. Щоб заморозка залишилася розсипчастою, можна провести попереднє заморожування на обробній дошці або в спеціальній ємності морозильної камери для дрібних продуктів.

Чи можна заморожувати моркву цілком? Звісно. Ідеально для цього підійде дрібна морква. Вичищену дрібниця бланшують вищеописаним способом 4 хвилини, остуджують, сушать і заморожують.

Див. Відео від каналу «Смачно з Нами» - Як бланшувати овочі

Спосіб третій: Як заморозити морква на зиму для дитини

Для дитини морква краще заморозити у вигляді пюре. Для цього, ретельно вичищені коренеплоди ріжуть великими шматочками і варять до м`якості, приблизно, 35 хвилин.

УВАГА! Закладати морква для варіння слід в холодну воду.

Готову моркву пюрируют блендером до однорідної консистенції і розкладають у форми для льоду або пластикові стаканчики.

Заморожена таким способом морква буде ідеальним прикормом для грудничка, і прекрасним наповнювачем для різних дитячих каш і овочевих пюре.

Спосіб четвертий: заморозка моркви обсмаженої з цибулею

Багато господинь задаються питанням: «Чи можна заморожувати обсмажену моркву з цибулею?». Однозначно, так. Цей спосіб заощадить купу часу при приготуванні будь-яких страв, в які додається овочева зажарка.

Зберігання замороженої моркви

Заморожена за всіма правилами морква, зберігається в морозильній камері при постійній температурі -18 ºС від 10 місяців до року.