Варення з винограду ізабелла

Чи пробували ви коли-небудь приготувати з винограду, не тільки сік, вино або компот з винограду на зиму? Якщо немає, то пропонуємо вам негайно виправити це і приготувати разом з нами дивно ароматне і смачне варення з винограду Ізабелла. Така солодка заготівля напевно сподобається всім членам вашої сім`ї і особливо вашим дітям, адже її можна вживати в їжу і як окреме ласощі і у вигляді начинці до різних видів домашньої випічки.

Виноград сорту «Ізабелла» має щільну м`якоть і тугу шкірку синьо-чорнильного кольору, що надає варення особливу консистенцію і унікальний колір.

Отже, варення з винограду Ізабелла - рецепт з докладним описом.

Необхідні інгредієнти:

Виноград - 1 кілограм

Цукровий пісок - 1 кілограм

Вода або виноградний сік - 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

щоб варені з винограду Ізабелла вийшло смачним, потрібно відібрати лише стиглі, але не перезрілі плоди без ушкоджень і подгнілостей. Далі все ягоди винограду слід відокремити від гілочок, ретельно промити кілька разів під проточною холодною водою і перекинувши на друшляк дати їм повністю стекти.

Потім виноград потрібно помістити в спеціальний емальований або алюмінієвий таз, призначений для варіння варення і пересипати половиною порції цукру. Залишити на 10 -12 годин в прохолодному місці, що ягоди пустили сік.

По закінченню зазначеного часу з другої половини цукру необхідно приготувати цукровий сироп. Сироп для такого варення, вариться точно ж так як і для варення з ранеток. Вода доводиться до кипіння, потім в неї додається цукор і кип`ятити все разом до тих пір, поки весь цукор не розчиниться. Замість води можна так само використовувати натуральний виноградний сік.

Далі справжній ягоди ізабелли потрібно залити злегка охолодженим сиропом і поставити на середній вогонь і проварити до повної готовності, поки виноград не осяде на дно. Не забуваючи при цьому періодично помішувати і знімати шумівкою накипілу пінно і виноградні кісточки.