Сушений виноград

У минулих майстер класах ми з вами готували вже джем, варення, компот з винограду. А в цей раз хотіла б запропонувати приготувати сушений виноград. І прямо зараз я розповім, як заготовити на зиму родзинки в домашніх умовах без сушарки. Чи готові?
Тоді приступимо. І почнемо ми з підготовки та вивчення необхідних інгредіентов.Для сушки винограду нам знадобиться цукристий сорт винограду. З винограду без насіння виходить кишмиш. З винограду з насінням - родзинки.




Складові:
- виноград-
- сода-
- окріп.



Сортуємо виноград. Видаляємо недозрілі і пошкоджені ягоди, якщо такі є. Потім промиваємо виноград у великій кількості холодної проточної води. Відправимо промитий виноград на дрібне сито або ж друшляк. Даємо воді стекти. Це займе, звичайно ж, деякий час.



Після чого поміщаємо промитий виноград на 2 секунди в киплячу воду, з додаванням соди (5граммов соди на 1 літр води). Потім відразу ж виймаємо і занурюємо його в холодну воду. Таким чином, на поверхні ягід утворюється безліч дрібних пір, через які добре буде виходити волога.



Тоді розкладаємо наші підготовлені ягоди на деку або дерев`яних тацях в один шар. Сушити їх можна на сонці протягом 20-25 днів. Але можна сушити ягоди і в духовці при температурі 65-750С. Періодично ягідки потрібно перевертати. Не забувайте про це. Після цього готовий родзинки провітрювати. Витримуємо його в такому стані приблизно 2-3 дня. Потім розкладаємо в сухі чисті банки і щільно закриваємо.



Ось і готовий наш сушений виноград. Після цього його можна використовувати як доповнення в пироги, начинку або ж для приготування квасу. Та й ще такі сушені ягоди можна запропонувати діткам! Спробуйте також приготувати маринований виноград, це теж смачно і нескладно. Приємного вам апетиту!