Варення з яблук на зиму: кращі рецепти з фото

Варення з ягід і фруктів вважається одним з найулюбленіших ласощів, тим більше, якщо на вулиці зима і так хочеться чогось солодкого і смачного, зробленого власними руками. Як правило, варення готують восени або влітку, коли весь урожай зібраний і його потрібно зберегти. Правильно приготоване яблучне варення може зберігатися не один рік і залишатися ароматним і смачним.

Яблучне варення на зиму: рецепти і фото

Рецепт бурштинового яблучного варення на зиму

Для початку познайомимо з одним з найбільш простих рецептів приготування варення з яблук. Для приготування цього варення будуть необхідні такі продукти:

• Цукор - 2 кг.
• Яблука - 2 кг.

Спосіб приготування:

• Фрукти миємо, обсушуємо, ріжемо навпіл, прибираємо серцевину з насінням. Потім нарізаємо їх невеликими шматочками або часточками.
• У каструлю додаємо 2 чашки води, насипаємо цукор і встановлюємо її на невеликий вогонь. Очікуємо, коли цукор розчиниться, даємо сиропу закипіти і додаємо в нього порізані яблука. Готуємо на середньому вогні, час від часу прибираючи з`являється піну. Коли варення добре загусне, прибираємо з плити.
• Після розливаємо гарячий склад по заздалегідь підготовленим бутлях, закочує, перевертаємо дном до верху, закутують і залишаємо в цьому положенні до охолодження. Після прибираємо бутлі в сухе і темне місце. Це варення можна зберігати тривалий час, з умовою, що кришки та бутлі були ретельно простерилізовані.

Рецепт варення з цілісних яблук

Варення, зроблене з даного рецептом, виходить досить смачним, а також красиво виглядає в бутлях. Для приготування знадобляться такі продукти:

• Цукор - 1 кг.
• Яблука - 1 кг.

Спосіб приготування:

• Для приготування знадобляться найменші яблука. Отже, фрукти потрібно перебрати, ретельно промити, обсушити, а після надколоти голкою. Потім яблука викладаємо в каструлю.
• В іншу каструлю насипаємо цукор і додаємо стакан води. Встановлюємо на невеликий вогонь і готуємо цукровий сироп. Приготований гарячий сироп виливаємо в яблука, даємо настоятися добу.
• Після цього часу встановлюємо ємність з яблуками на плиту, чекаємо, коли закипить, і готуємо 5 хвилин. Після знімаємо з плити і знову залишаємо яблука на добу. Потім знову ставимо ємність на плиту, після закипання готуємо протягом 10 хвилин. Тепер розкладаємо готове варення по стерилізованим пляшках і закочує. Потім, коли бутлі охолонуть, прибираємо на зберігання в прохолодне і темне місце.

Рецепт яблучного варення з корицею

Комбінація яблук з корицею здавна є класикою і активно застосовується під час приготування випічки і десертів. Це варення виходить дуже ароматним і чудово підходить для домашнього чаювання в зимовий морозний день. Для приготування знадобляться такі компоненти:

• Кориця мелена - 2 ч.л..
• Цукор - 1 кг.
• Яблука - 2 кг.

Спосіб приготування:

• Яблука миємо, обсушуємо, видаляємо серединку з насінням. Потім нарізаємо маленькими шматочками і викладаємо в глибоку емальовану каструлю або миску. Додаємо цукор і даємо постояти ніч. При цьому яблука повинні пустити сік.
• Потім встановлюємо каструлю на плиту, додаємо стакан води, заважаємо і даємо закипіти. Ретельно прибираємо з`явилася піну, додаємо корицю, змішуємо і готуємо на середньому вогні 5 хвилин. Після гаряче варення переливаємо в підготовлені бутлі, закочує кришками, перевертаємо, закутують і даємо охолонути.

Рецепт варення з яблук з бананами

Це варення по-справжньому оцінять всі ласуни. Так як воно виходить дуже ароматним, солодким, ніжним і оригінальним. Для приготування знадобляться такі компоненти:

• Банани - 1 кг.
• Яблука - 1 кг.
• Цукор - 740 гр.
• Лимон - 2 шт.

Спосіб приготування:

• Лимони моєму, обшпарюємо окропом, видаляємо цедру і вичавлюємо сік. Потім лимонний сік цедім через сито. Банани чистимо від шкірки і ріжемо кружальцями. Яблука миємо, обсушуємо, чистимо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням, після нарізаємо невеликими шматками. Потім нарізані банани і яблука відправляємо в каструлю, додаємо цедру і лимонний сік. Змішуємо і перетворюємо весь склад в пюре за допомогою блендера.
• У цей пюре додаємо цукор і 2 чашки води, змішуємо. Ставимо каструлю на плиту, даємо закипіти. Після прибираємо піну, зменшуємо вогонь і варимо ще півгодини. Причому варення потрібно весь час помішувати, щоб воно не прилипло до дна каструлі і не пригорає. По завершенні цього періоду прибираємо каструлю з плити, гарячу суміш переливаємо по підготовленим бутлях, закриваємо кришками і даємо охолонути.

Рецепт варення з яблук з динею

Також досить незвичайний рецепт варення з яблук, тільки тепер з динею. Для приготування будуть необхідні такі компоненти:

• Диня - 1,2 кг.
• Яблука - 500 гр.
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - півкіло.

Спосіб приготування:

• Диню миємо, розрізаємо, прибираємо все насіння і чистимо від шкірки. М`якоть ріжемо невеликими шматками, викладаємо в глибоку ємність і додаємо цукор. Встановлюємо каструлю на невеликий вогонь, готуємо до тих пір, поки не вийде в`язка і густа консистенція.
• Яблучка миємо, обсушуємо, видаляємо шкірку і насіння. Ріжемо невеликими шматками і додаємо в каструлю з динею. Змішуємо це все, даємо закипіти і готуємо після цього ще 5 хвилин. Лимон обшпарюємо окропом, зрізаємо шкірку і додаємо до яблук і дині, змішуємо, готуємо ще 3 хвилини і вимикаємо вогонь.
• Готову суміш переливаємо в бутлі, закочує і даємо охолонути.

Рецепт варення з яблук з горіхами

Горіхи зроблять варення особливо насиченим і ароматним. Невипадково воно називається «царським», так як виходить просто шикарним. Для цього будуть необхідні такі продукти:

• Волоські горіхи - 220 гр.
• Яблука - 1 кг.
• Лавровий лист за смаком.
• Лимон - 1 шт.
• Цукор - 250 гр.

Спосіб приготування:

• Яблука миємо, обсушуємо, прибираємо насіння і ріжемо тонкими часточками. Лимон обшпарюємо окропом, зрізаємо цедру і вичавлюємо сік. Горіхи чистимо від шкаралупи і розштовхуємо в ступі.
• Викладаємо порізані фрукти в каструлю, додаємо сік лимона і трохи води, потім кілька лаврових листочків, цукор і цедру. Все змішуємо і встановлюємо каструлю на плиту, готуємо під кришкою протягом 10 хв. Після додаємо горіхи, розмішуємо і варимо на великому вогні, поки вся волога не випарується. Причому варення потрібно весь час помішувати, а також збирати з`являється піну на поверхні.
• Коли рідина випарувалася, а варення загусло, знімаємо з плити, прибираємо лаврові листочки. Перекладаємо гарячий склад по бутлях, закочує, перевертаємо і даємо охолонути.

Рецепт яблучного варення в мікрохвильовці

Чудовий рецепт швидкого приготування. Якщо без діла у вас лежать яблучка, то можна за кілька хвилин приготувати смачне й ароматне варення на зиму. Крім цього, воно буде дуже корисним, так як фрукти в цьому випадку схильні незначною термічній обробці. Для приготування знадобляться такі продукти:

• Півлимона.
• Цукор - 180 гр.
• Яблука - 3 шт.

Спосіб приготування:

• Фрукти миємо, чистимо від шкірки, прибираємо серцевину з насінням. Потім нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо в миску, яка підходить для мікрохвильовки.
• З лимона вичавлюємо сік. У ємність з яблуками додаємо сік лимона і цукор, змішуємо. Ставимо миску в мікрохвильовку на 4 хвилини при максимальній потужності. По завершенні цього періоду виймаємо миску, яблука повинні бути м`якими, а цукор - розчинитися.
• Потім за допомогою блендера робимо з яблук в пюре і знову відправляємо в мікрохвильовку. Але потужність ставимо на середній рівень, час готування 8 хвилин. Протягом цього періоду потрібно кілька разів виймати миску і перемішувати суміш. В результаті вона повинна добре загуснути.
• Після варення даємо охолонути і подаємо з тостами або булочками.

Рецепт варення з яблук в мультиварці

Мультиварка для сучасних господинь є незамінною помічницею. У ній можна готувати будь-які страви, і варення не виняток. пропонуємо рецепт з апельсинів і яблук в мультиварці.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• Апельсини - 3 шт.
• Яблука - 6 шт.
• Цукор - півкіло.
• Лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

• Яблука промиваємо, обсушуємо, чистимо від шкірки і насіння, а після нарізаємо невеликими шматочками. Апельсини чистимо від шкірки, прибираємо кісточки і також нарізаємо. Лимон моєму, обшпарюємо окропом і ріжемо шматочками.
• Всі підготовлені фрукти викладаємо в чашу мультиварки і додаємо цукор. Включаємо функцію «Гасіння», ставимо час 2 години. Протягом цього періоду суміш потрібно кілька разів перешкодити.
• Після сигналу варення викладаємо по бутлях, закочує і даємо охолонути. За бажанням можна зробити повидло. Для чого готове варення перемішується блендером.

Рецепт варення з яблук в духовці

За старих часів всі варення готували тільки в російської печі через те, що в той час не було ні мультіварок, ні мікрохвильовок. Спробуйте і ви зробити смачне варення з яблук на зиму по чуть вдосконаленому старим рецептом. Тобто, замість печі використовуємо електрична духова шафа. Для приготування знадобляться такі компоненти:

• Цукор - 1,4 кг.
• Яблука - 2 кг.

Спосіб приготування:

• Фрукти миємо, обсушуємо, прибираємо середину і нарізаємо маленькими шматочками. При бажанні можна почистити їх від шкірки. Далі, відправляємо нарізані яблука у велику миску, додаємо води точно наполовину і встановлюємо на плиту. Готуємо під кришкою, поки вони не будуть м`якими, після додаємо цукор, змішуємо.
• У цьому виді викладаємо яблука в ємність, придатну для духовки, наприклад, глиняний горщик або чавунний казан. Ставимо цю ємність в попередньо нагріту до 250 градусів духовку. Коли склад закипить, зменшуємо температуру до 100 градусів. Так, готуємо варення протягом 3-х годин, ємність при цьому потрібно закрити кришкою. Через 3 години виймаємо каструлю і дивимося. Коли варення отримало бурштиновий і насичений відтінок, то можна викладати по бутлях і закривати.

Рецепт варення з яблук з горобиною

Горобину через особливого смаку не часто застосовують для готування варення. Але є приголомшливий рецепт варення з яблук з горобиною, він підкорить вас приголомшливим ароматом і терпким незвичайним присмаком. Для приготування знадобляться такі компоненти:

• Цукор - 1 кг.
• Горобина - 200 гр.
• Яблука - 1 кг.

Спосіб приготування:

• Ягоди горобини перебираємо, очищаємо від листочків і сміття. Після її ретельно промиваємо і обсушуємо. Яблука теж миємо, чистимо від шкірки і насіння, ріжемо невеликими шматками.
• У каструлю додаємо цукор і один стакан води, встановлюємо її на плиту і готуємо цукровий сироп. Потім в каструлю з сиропом додаємо нарізані яблука і підготовлені ягоди, змішуємо і готуємо на середньому вогні, протягом 5 хвилин. Після вимикаємо вогонь, прибираємо з`явилася піну. Ми залишаємо склад настоюватися на ніч. Після заново встановлюємо каструлю на плиту, доводимо до кипіння і готуємо 5 хвилин. Знову даємо настоятися ніч і повторюємо весь процес ще раз. Після цього перекладаємо варення по бутлях, закочує і даємо охолонути.

Поради при приготуванні яблучного варення

Є багато способів, як готувати яблучне варення в домашніх умовах. Їх в першу чергу миють, чистять. Тільки після цього можна приступати до самого процесу готування.

Яблука унікальні тим, що в них знаходиться багато пектину, який безпосереднє впливає на густоту варення, її можна регулювати з урахуванням переваги людей, які будуть його їсти.

Найкраще готувати варення в емальованих і мідних чашках, каструлях або тазах, а з сортів найкраще підійдуть кислі (аніс, папіровка, грушовка, слов`янка), коли вибираються сорту антонівка або апорт, то яблука необхідно на деякий час покласти в окріп, щоб щільна шкірка стала м`якою.

Готувати варення з яблук можна з додаванням інших ягід і фруктів, так як яблука чудово поєднуються з багатьма з них. Всі перераховані вище рецепти досить прості в приготуванні. Смак будь-якого з них своєрідний. Спробуйте все із запропонованих рецептів і підберіть для себе улюблений десерт, який взимку порадує вас і ваших рідних.

Варення з яблук на зиму