Яблучне варення з корицею: покроковий рецепт з фото

Готуємося до зими заздалегідь, поповнюємо запаси смачним домашнім варенням з яблук з корицею. Таке поєднання досить вдале, кориця, як жодна інша пряність, ідеально доповнює і підкреслює смак яблук. Варення готуємо однорідне, за бажанням часточками. 

В результаті у нас виходить не дуже нудотний смак, варення в міру солодке і з тонким відтінком криці. Подавати до столу варення можна до свіжоспеченим булочок, тостів, таке варення стане відмінною начинкою для пирогів і пиріжків. Отже, готуємо все необхідне і приступаємо.

Складові:

яблука - 1100 г

цукор - 650 г

кориця мелена - 2-2,5 ч. л.

вода - 150 мл.

Яблучне варення з корицею: Процес приготування

Вибираємо на ринку або збираємо в саду яблука, бажано кисло-солодкі, щільні за структурою, міцні. Вимиваємо яблука під прохолодною водою, просушують. З нашого кількості яблук - 1100 г вирізаємо серцевину, в результаті у нас виходить один кілограм очищених яблук. Ріжемо чищені яблука довільними шматочками. 

Беремо чашу блендера, встановлюємо насадку «металевий ніж», якщо блендера немає, можна скористатися звичайною теркою або м`ясорубкою, також підійде комбайн з насадкою «терка». Загалом, чинимо так, як легше і швидше. Закидаємо все яблучні дольки в блендер, якщо обсяг чаші не дозволяє, робимо процес порційно. 

Вливаємо порцію фільтрованої води, включаємо блендер на повну потужність, подрібнюємо все кілька хвилин, поки в результаті не вийде дрібнозернистий маса.

Перекладаємо пюре з яблук в толстодонную каструлю або сотейник.

Всипаємо до яблук порцію цукрового піску.

Слідом засипаємо в яблука потрібну кількість меленої кориці. Якщо ви використовуєте корицю в паличках, додайте дві штуки, після варіння варення обов`язково процідіть їх. Також корицю можна замінити ваніллю або коханої пряністю. Всі спеції додайте виключно за своїми смаковими уподобаннями. 

Ставимо сотейник на плиту, включаємо помірний нагрів конфорки, готуємо яблучне варення протягом однієї години, при не сильному бурлінні. Через одну годину ви помітите, що варення починає «приставати» до стінок сотейника, вимикаємо плиту. Беремо погружной блендер, пюріруем кілька хвилин, до однорідності, за бажанням залишаємо шматочки. Проварюємо варення в останній раз - 3-4 хвилини.

Розфасовуємо гарячу ароматну суміш по сухим і стерильним банкам, про які подбали заздалегідь. 

Закупорюють герметично варення гвинтовим ключем. Перевертаємо банки кришкою вниз, відразу вкутуємо теплою ковдрою, залишаємо на добу. Для зберігання прибираємо варення в прохолодну кімнату. 

Приємного вам апетиту!