Незвичайне варення з мандарина

Щоб продовжити відчуття новорічних свят до самої весни, приготуйте дуже смачне і надзвичайно гарне варення з мандарина. Варити мандаринове варення будемо в кілька етапів, але вони досить прості, так що кожна господиня зможе повторити мій рецепт. З мандарина можна приготувати кілька видів варення. Варення з цілих плодів, з окремих часточок і нарізаних на гуртки мандаринів. Сьогодні я вам запропоную незвичайний спосіб приготування мандаринового варення, яке буде готується кружками. Таким чином виходить дуже гарне на вигляд варення, воно буде переливатися яскравими фарбами і привертати увагу. Від такої баночки варення складно втриматися. Коли пора новорічних і різдвяних свят пройшла, а хочеться підняти собі настрій, то смачне мандаринове варення прекрасно з цим впорається. Кожна часточка мандарина виходить, як мармелад, просочений медом. Справжнє екзотичне ласощі, смак якого дуже важко передати словами. Хочеться відзначити, що після Нового року ціна на мандарини значно знижується, так що ви зможете заготовити в два рази більше смачного і красивого варення. Також ви зможете приготувати варення з мандаринових корок.



Необхідні продукти:

- 800 грам мандарин,
- 700 грам цукрового піску,
- 800 грам води.



Заливаємо чисті мандарини водою і даємо їм таким чином полежати 2-3 години. Шкірка наповниться водою і мандарини стануть більш соковитими, вся гіркота з шкірки піде. Кожну мандаринку наколюємо зубочисткою в декількох місцях. Даємо мандарина ще полежати у воді хвилин 40-50.



Зливаємо всю воду з мандарин. Підготовлені мандарини нарізаємо кружальцями, щоб товщина була не більше 1,5 см.



Варимо з цукру і води солодкий сироп, варимо поки цукровий пісок повністю не розтане.



Закладаємо в киплячий сироп гуртки мандаринів і варимо вариво 10 хвилин. Потім знімаємо з плити. Даємо часточок мандарина повністю охолонути, просочитися сиропом.



Після охолодження, ставимо знову варитися мандарини і після закипання засікаємо 15 хвилин. Повторюємо процес охолодження і знову проварюємо 15 хвилин.



Гаряче мандаринове варення розкладаємо в стерильні баночки: кладемо і сироп, і кружечки мандарин.



Закочує кришками і обов`язково накриваємо теплою ковдрою. Повільне охолодження сприяє тому, що сироп загусне. Мені ще дуже подобається і таке варення з мандаринів цілком з карамеллю.



Bon Appetite!