Красиве зимове варення з кірок мандаринів - простий рецепт як готувати варення з цедри мандаринів - натуральне і ароматне.

Взимку моя сім`я з`їдає неймовірну кількість цитрусових. Переважно, це мандарини. Зазвичай, господині готують варення з апельсинових кірок. А я вирішила, що скоринки мандарина ні чим не гірше. Коли кожен член сім`ї з`їв по парочці мандарин, сміливо можете починати приготування ароматного варення.

Складові: лимонна кислота, мандаринова кірка, цукор, цедра мандарина

Пропорції продуктів для зимового варення з шкурок мандарина:

- кірочок - 1 кг;

- цукру - 1,5 кг;

- вода (зцідженим після бланшування) - 2,5 склянки;

- свіжа натерта цедра мандарина - 20 -30 гр. на 1 кг готового варення;

- лимонна кислота (або сік лимона) - 2 -3 грама на 1 кг варення.

Як приготувати смачне варення з кірок мандаринів.

І так, свіжознятий скоринки, для початку, заливаємо водою і залишаємо отмачиваться 24 години. Протягом доби, потрібно кілька разів (2-3) змінити в них воду.

Потім, досить вимочені кірки необхідно нарізати на довгасті вузькі смужки.

Далі, підготовлені скоринки необхідно побланшіровать 3-5 хвилинок в окропі. Воду після бланшування не виливати, а просто зціджувати в будь-яку ємність. Водичка нам стане в нагоді, коли будемо готувати сироп для варення.

З сцеженного відвару і цукру робимо сироп.

Потім, шкурки заливаємо киплячим сиропом і уварюємо заготовку до готовності на середньому вогні.

За пару хвилинок до готовності додаємо ароматну, свіжу, чи не піддавалася вимочування мандаринову цедру і лимонну кислоту або сік лимона.

Таке домашнє і красиве зимове варення з мандаринових корок я, звичайно, використовую щоб приготувати масу різних десертів і експериментую, додаючи його в різні начинки і тіста для здоби.