Варення з мандаринових кірочок

Варення з мандаринових корок, рецепт з фото якого я пропоную, не так давно стало користуватися популярністю. Тонкий аромат, оригінальний смак не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
Таке вишукане варення можна додавати в яблучну начинку для пирогів або пиріжків. Завдяки добавці звичайні яблука набувають більш благородні нотки. Чашечка чаю або кави з ложкою мандаринових кірочок зігріє душу і підніме настрій, і навіть зробить його святковим.

Якщо варення зберігається довго (хоча навряд чи це вдасться багатьом), то мандаринові скоринки кілька покриваються цукром і підсихають, від чого нагадують цукати.



Складові:

- мандаринові кірки - 300 г-
- цукровий пісок - 200 г.



1. Це, напевно, самий смачний етап приготування варення з мандаринових кірочок. Мандарини потрібно почистити і з задоволенням з`їсти. А ось скоринки ми і будемо використовувати для десерту.



2. Якщо мандарини вам попалися товстошкірих, то можна злегка зрізати білу внутрішню частину. Якщо ж скоринки тонкі, то можна відразу приступати до подрібнення. Нарізаємо їх тонкою соломкою.



3. Нарізані скоринки заливаємо повністю прохолодною водою і залишаємо не менше ніж годин на 12. За цей час велика частина гіркоти піде в воду. Саму ж воду необхідно за час вимочування кілька разів міняти.



4. Після вимочування скориночки стають м`якшими і вже не такими гіркими. Зливаємо воду. Якщо трохи залишиться, це не страшно.



5. Тепер додаємо до корочок цукор, необхідний за рецептом.



6. Добре перемішуємо, щоб цукор рівномірно розподілився. Ми залишаємо скоринки години на два, щоб вони пустили сік



7. Через дві години можна продовжувати готувати варення з мандаринових кірочок.



8. Ставимо ємність з варенням на плиту і доводимо до кипіння. Після закипання варимо на повільному вогні 15 хвилин, постійно помішуючи. Знімаємо з плити і залишаємо до повного охолодження.



9. Остигнуло варення знову трохи засахарітся. Якщо ви хочете, щоб рідини було більше, можна налити зовсім небагато (50 мл) води.



10. Знову відправляємо каструлю з варенням на плиту і варимо при слабкому кипінні 15 хвилин, помішуючи.



11. Поки вариться варення, можна паралельно зайнятися підготовкою ємності для зберігання десерту. Банку необхідно простерилізувати будь-яким доступним вам способом (прокип`ятити, прожарити в духовці, потримати в мікрохвильовій печі).



12. Після варіння варення розливаємо в підготовлені банки. Якщо збираєтеся зберігати варення, то банку найкраще закатати металевою кришкою. Якщо плануєте відразу використовувати, то закрити ємність можна і поліетиленовою кришкою, зберігати в холодильнику.



13. Рідка частина варення стікає на дно, а ось зверху залишаються дуже смачні скоринки, які можна використовувати і для приготування начинок в пироги, і в чай ​​додавати, і так поласувати.



14. Варення з мандаринових кірочок готово! Від такого смачного і ароматного десерту ніхто не зможе відмовитися. Смачного!
Так само рекомендуємо зварити варення з кавунових кірок.