Як заморозити морошку: всі способи заморозки

Морошку називають північною ягодою. Вона містить велику кількість вітамінів, і здатна надавати протизапальну, протимікробну, а також загоює. При звичайних умовах морошка може зберігатися лише незначний час і, щоб зберегти джерело вітамінів на зимовий період, цю ягоду заморожують.

Складові: вода, морошка, цукор
Час для закладки: літо

Перед приміщенням в морозилку, ягоди потрібно перебрати, видаляючи при цьому зіпсовані і підгнилі екземпляри. Мити морошку не слід, так як зайва рідина може тільки додатково деформувати ніжні плоди.

Про користь морошки, час і місце її збору, а також про страви, які можна приготувати з цією ягодою, розповість «Телеканал Північ» в своєму відео - Природа півночі. морошка

Способи заморозки морошки в морозилці

Цілі ягоди розсипом

Міцні, щільні ягоди морошки розкладають на обробній дошці в один шар так, щоб вони не стикалися один з одним. Дошку попередньо слід застелити харчовою плівкою або целофаном. Якщо ягід багато, то можна викласти їх в кілька шарів, перестилаючи кожен плівкою.

Ягоди в такому вигляді відправляють в морозилку до повного замерзання. Після цього їх можна пересипати в одну ємність, щільно упакувати і прибрати назад на мороз.

Морошка в цукрі

Ягоди викладають в контейнери або стаканчики, пересипаючи невеликою кількістю цукру. Тару щільно закривають кришкою або запечатують харчовою плівкою в кілька шарів.

подрібнена ягода

Перед заморожуванням з морошки можна зробити пюре або пасту, скориставшись товкачем для картоплі, блендером або комбайном. У таку заготовку можна додати невелику кількість цукру. На 1 кілограм морошки потрібно 200 - 250 грам цукрового піску.

Морошка, протерта через сито

Приготоване вищеописаним способом пюре можна протерти через сито, щоб позбутися від дрібних кісточок. Таку заготовку готують, як правило, для використання в подальшому в дитячому меню, тому цукор додавати не потрібно.

Пюре без кісточок розкладають у формочки для льоду і заморожують. Як тільки пюре повністю замерзне, кубики витягають і перекладають в окремий контейнер.

Як заморозити сік морошки

Ягоду подрібнюють блендером, додаючи при цьому на кожні півкіло ягід 250 грам чистої води. Після цього пасту пропускають через дуже дрібне сито або через кілька шарів марлевої тканини, вичавлюючи сік. У готовий сік можна відразу ж додати цукор за смаком.

Сік розливають по одноразовим пластиковим склянках, не доливаючи до самого верху, і запечатують харчовою плівкою. У такому вигляді заготовку відправляють в камеру на тривале зберігання.

Морошка у власному соку

Відмінний десерт - морошка, заморожена у власному соку. Цілі, щільні ягоди розкладають по контейнерах, займаючи, приблизно, 1/3 загального обсягу.

З частини ягід, які були пошкоджені при транспортуванні, роблять пюре, подрібнивши їх в блендері. Цукор береться в пропорції: на 1 кілограм ягід - 200 - 250 грам цукрового піску.

Цілі ягоди морошки заливають солодкою сумішшю, а потім щільно закривають кришкою і відправляють на мороз.

Як зберігати і розморожувати морошку

За 2 години до приміщення плодів в морозилку, бажано, встановити на камері режим «SuperFrost», а після остаточної проморозкі зберігати ягоди слід при температурі -18ºС.

Так як морошка дуже швидко вбирає в себе сторонні запахи, то слід звертати особливу увагу герметичності упаковки, в якій зберігається заготівля в морозилці.

Щоб розморозити ягоди, їх слід помістити спочатку на нижню полицю холодильника, а через 10-12 годин виставити на стіл і остаточно розморозити при кімнатній температурі.