Шовковиця: способи заморозки на зиму в морозилці

Солодка шовковиця є швидкопсувним продуктом з ніжними соковитими плодами, погано переносять транспортування. Найкраще вживати в їжу свіжі ягоди, але якщо урожай зібраний досить великий, то необхідно задуматися про те, як зберегти шовковицю про запас. Сьогодні ми розповімо, якими способами найкраще заморозити шовковицю на зиму в морозилці.

Складові: вода, цукор, шовковиця
Час для закладки: літо

Ягоди у шовковиці м`ясисті і соковиті в формі Костянок по 2 - 3 сантиметри. Колір плодів, залежно від сорту, може бути від червоного до чорного, і від білого до рожевого.

Як збирати шовковицю

Шелковичное дерево дуже плідно. Щорічний врожай з однієї рослини може досягати до 2 центнерів. Збір урожаю починається з середини липня і закінчується в серпні.

Найкраще збирати шовковицю в сонячну погоду. Якщо за кілька днів до цього йшов дощ, то мити урожай не буде необхідності.

Збирання дикорослих ягід з нижніх гілок здійснюють вручну. Для того, щоб зняти плоди з верхівки, під деревом розстеляють великий обріз тканини або целофану, а потім, постукуючи по підставах гілок, домагаються осипання частини стиглих ягід.

Дивіться відео від каналу «Hunter» - Як швидким способом нарвати шовковицю

Способи заморозки шовковиці

Цілі ягоди - розсипом

Цей спосіб є найпопулярнішим, так як вимагає мінімальних витрат сил і часу.

Зібраний урожай перебирають від гілок та сміття. Якщо ягода курна або була куплена з рук на ринку, то її необхідно акуратно промити у великій каструлі з водою. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити ніжні плоди.

Щоб не забруднити кухонні меблі, на стіл спочатку викладають поліетиленові пакети або застеляють його харчовою плівкою, зверху викладають паперові рушники, а на них - промиту шовковицю.

Просохлі плоди поміщають на піддони, шаром по 2 - 3 сантиметри, і відправляють в морозилку на 4 години. За цей час ягоди схопляться, і їх можна буде пересипати в пакет.

Якщо перед заморожуванням ягода не бралася під водним процедурам, то її можна відразу заморожувати в порційних пакетах.

Дивіться відео, в якому Lubov Kriuk розповість про те, як можна заморозити шовковицю просто і смачно

Шовковиця з цукром

Плоди викладають в контейнери, пересипаючи невеликою кількістю цукру. Так як ця ягода тож дуже солодка, то цукрового піску потрібно зовсім небагато: на 1 кілограм - 150 грам.

Після того як контейнер буде заповнено, їх щільно закривають кришкою і злегка струшують, щоб пісок розподілився більш рівномірно.

Як заморозити шовковицю в сиропі

Для того, щоб приготувати сироп, знадобиться 1 стакан цукру і 2 склянки води. Воду кип`ятять з цукром 5 хвилин, а потім остуджують спочатку при кімнатній температурі, а потім пару годин в холодильнику. Важливо, щоб перед приміщенням в морозилку сироп був холодним.

Шовковицю розкладають по контейнерах або пластиковим стаканчиках і зверху заливають сиропом. Перед приміщенням в камеру контейнери щільно закривають кришками, а стаканчики щільно закупорюють харчовою плівкою.

Якщо ягід у вас багато, то сиропу робіть більше. Потрібно, щоб шовковиця була повністю занурена в солодку рідину.

Як зберігати і розморожувати шовковицю

Шовковиця може зберігатися на морозі аж до наступного врожаю, але для цього необхідно підтримувати постійний режим морозильної камери на позначці -18 ° С.

Щоб розморозити ягоди без втрати вітамінів, для початку їх потрібно помістити в основний відсік холодильника на саму нижню полицю. Потім їх виймають і дають остаточно відігрітися при кімнатній температурі.