Як правильно заморозити сливу на зиму в морозилці: всі способи заморозки

Існує величезна кількість способів зберегти сливу на зиму - це і різні види консервації, сушіння ягід в дегідратором, і, звичайно ж, все більше набирає популярність, заморозка. У цій статті ви дізнаєтеся про різні варіанти заморожування сливи на зиму в морозилці.

Складові: вода, цукор, сливи
Час для закладки: літо, осінь

Миють ягоди під краном або в великому тазу, але зазвичай вони практично не мають забруднень, тому тривалого замочування не потрібно.

Чисті сливи обтирають рушниками до повного висихання.

Способи заморозки сливи на зиму

Слива заморожена з кісточкою

Якщо ви плануєте використовувати ягоди для варіння компоту, то заморозити їх можна цілком, прямо з кісточками.

Чисту суху сливу розкладають по поліетиленовим пакетам, щільно закупорюють і відправляють в морозилку. Головне не забути підписати, що ця заготовка заморожена з кісточками.

Як заморозити сливу без кісточок

З чистою ягоди слід видалити серцевину. Це робиться за допомогою ножа, розрізаючи ягоду навпіл.

Заморозити сливу без кісточки можна половинками або четвертинками, а можна і цілими ягодами, якщо при вилученні кісточки, надріз буде проводитися тільки з одного боку.

Щоб ягоди не злиплися при заморожуванні в один клубок, очищені і нарізані плоди потрібно розкласти на обробній дошці або піддоні, вистелене харчовою плівкою. У такому вигляді зливу відправляється в морозилку на 4 години, як мінімум.

Через зазначений час промерзлу ягоду можна пересипати в пакети для заморожування. Цей спосіб дозволяє отримати заморозку, яку зручно використовувати для випічки.

Якщо ви плануєте морозити ягоду порційно, і крихкість готового продукту для вас не має ніякого значення, то вам буде цікаво з перегляду відео від Lubov Kriuk - Мій метод заморожування ягід і фруктів.

Слива, пересипана цукром

Ягоду готують до заморожування так само, як і в попередньому рецепті: видаляють кісточки і нарізають улюбленим способом.

Потім в ємність з плодами засипають цукор і все ретельно перемішують. Кількість цукру залежить від солодощі вихідного продукту, але досвідчені господині радять використовувати співвідношення 1: 5.

Заготівлю розкладають по контейнерах і прибирають на зберігання в морозильну шафу.

Пересипати сливу цукром можна відразу ж в пакеті для заморожування. Детальніше про цей спосіб дивіться у відео від каналу «Квітучий сад!» - Сливи. Замороження на зиму.

Як заморозити сливу в сиропі

Цей спосіб найбільш витратний за часом, але зате в результаті виходить дуже смачний продукт.

Заливати сиропом можна сливу, нарізану на половини або четвертини. Попередньо її можна очистити від шкірки, але це зовсім не обов`язково. Також можлива заморозка в такому вигляді і цілих слив, тільки їх необхідно обов`язково проткнути в декількох місцях дерев`яною шпажкою.

Щоб зняти шкірку, біля основи плодоніжки роблять хрестоподібний надріз і опускають сливу в окріп на 30 секунд. Після цієї маніпуляції шкірка легко зніметься. Потім слід видалити кісточку.

Щоб приготувати сироп знадобиться на кожен літр води 500 грам цукрового піску. Кип`ятимо воду з цукром до повного його розчинення. остужаем.

Розкладаємо сливи в контейнери і заливаємо сиропом. Рекомендується сироп перед цим охолодити в холодильнику до температури + 6 ... + 10ºС.

Слива в вакуумі

Ще один цікавий спосіб заморозки сливи на зиму - в вакуумі. Правда він не так широко поширений, оскільки передбачає використання спеціального агрегату - вакуумізатора і певного виду пакетів.

Як розморожувати сливу

Заморожування для компоту кладуть в окріп, не розморожуючи. У начинці для випічки також використовують заморожені ягоди.

При розморожуванні слив ні в якому разі не можна вдаватися до такого помічника, як мікрохвильова піч. Краще це зробити поступово, спочатку в основному відсіку холодильника, а потім при кімнатній температурі.