Як заморозити черешню на зиму в морозилці: 5 способів заморозки ягід в домашніх умовах

Черешня відрізняється від вишні не тільки більш солодким смаком, але і великим вмістом вітамінів і корисних речовин. Свіжа черешня, пропонована нам супермаркетами в зимовий період, має досить високу ціну. Щоб заощадити сімейний бюджет, черешню можна придбати в сезон і заморозити на зиму в морозилці.

Складові: вода, цукор, черешня
Час для закладки: літо

Після водних процедур черешню сушать на рушниках. Можна піднос з ягодою виставити на протяг, так їх швидше обдует.

Не будемо забувати, що черешню, як і будь-яку іншу ягоду, перед заморожуванням потрібно обов`язково перебрати. В морозильну камеру можна поміщати тільки стиглі, щільні, без слідів гнилі і вм`ятин плоди.

Способи заморозки черешні на зиму

З кісточкою

Вимиту і перебраний ягоду розкладають на піддонах в один шар, і відправляють в морозилку на пару годин. За цей час ягода схопиться, і її можна буде зсипати в контейнери або пакети для заморожування.

Таку черешню можна використовувати для варіння компотів, для прикраси кондитерських виробів або просто розморозити на десерт.

без кісточки

Процедура заморозки відрізняється від попереднього рецепта тільки тим, що з ягід перед попередніми приміщенням в камеру, потрібно видалити кісточки. Для цього існують спеціальні пристосування. Якщо такого під рукою не виявилося, то можна скористатися звичайною шпилькою.

Черешня, заморожена в такому вигляді, буде виглядати не дуже привабливі після розморожування, але зате вона повністю готова до вживання.

Дивіться відео від Мармеладний лисиці - Як заморозити вишні, чорницю та інші ягоди. Хитрощі від Мармеладний Лисиці

З цукром

Ягоди звільняють від кісточок і розкладають по контейнерах шарами. Кожен шар пересипають цукром. На 1 кілограм ягід потрібно 100-200 грам цукрового піску.

Таку заморозку дуже зручно використовувати, як начинку для випічки або вареників.

У власному соку

У такому вигляді ягоду краще морозити без кісточок. Перебираючи ягоди, приблизно, 1/3 частина ягід, ті які самі м`які і перезрілі, відкладають окремо. Надалі з них роблять пюре, пробиваючи блендером. При бажанні, в ягідну масу можна додати цукор за смаком.

Іншу частину черешні розкладають в контейнери, заповнюючи їх, приблизно, наполовину. Потім ягоди заливають пюре, закривають кришками і прибирають на мороз.

Таку заготовку зручно використовувати, як самостійний десерт або соус до млинців і оладок.

Про заморожування черешні (вишні) розповість Lubov Kriuk в своєму відео - Замороження вишні відмінний перевірений спосіб на зиму

У сиропі

Щоб приготувати сироп знадобиться вода і цукор в рівних пропорціях. Воду ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Додають цукор і чекають його повного розчинення. Перш ніж залити черешню сиропом, його потрібно гарненько охолодити до температури нижче кімнатної. Для цього поставте ємність з сиропом в холодильник на пару годин.

Ягоду потрібно вимити і видалити кісточки. У чисті контейнери викласти черешню, займаючи при цьому не більше 2/3 об`єму.

Щоб заощадити місце в морозильній камері, в контейнер можна попередньо вкласти чистий целофановий пакет. Ягоди з сиропом заливають прямо в пакеті. Готова заморозка придбає форму контейнера. Надалі її можна витягти, а пакет щільно зав`язати, випустивши повітря.

Як зберігати черешню в морозилці

Термін зберігання заморожених ягід від 10 до 12 місяців, за умови дотримання постійної температури всередині морозильної камери -18ºС.

Зберігати заморозку слід в щільно упакованому вигляді, інакше ягоди можуть насититися сторонніми запахами продуктів, що зберігаються по сусідству.