Бурштиновий джем з морошки з лимоном на зиму: як приготувати кисло-солодкий морошковий джем в домашніх умовах - покроковий рецепт

Любителям кисло-солодких смаків неодмінно потрібно спробувати джем з морошки. Це північна ягода, яку місцеві жителі охрестили «Царської ягодою» тому, що в далекому минулому, морошка незмінно поставлялася на царський стіл.

Складові: лимон, морошка, цукор
Час для закладки: літо

Ягоди морошки трохи схожі на малину і їх транспортування в свіжому вигляді неможлива на далекі відстані, але у вигляді варення, або джему, морошку можна зберігати дуже довго.

Стигла морошка має яскраво-жовтий колір, аж до оранжевого і джем з такою морошки виходить янтарно-прозорим.

Джем готують з кісточками, або без кісточок. В принципі - це справа смаку. Адже в морошці насіння маленькі, трохи крупніше, ніж в малині, або полуниці. Але без кісточок, зрозуміло, джем виходить ніжніше.

На 1 кг стиглих ягід морошки потрібно:

• 700 гр цукру;
• 2 лайма, або лимона.

Щоб приготувати морошковий джем, потрібно ягоди вимити і перебрати.

Потім, потрібно подрібнити ягоди, перетерши їх через сито, якщо ви хочете джем без насіння, або блендером, якщо кісточки вам не заважають.

Натріть цедру з лимона і вичавіть сік.

Все це слід додати в пюре з морошки разом з цукром, і поставити каструлю на слабкий вогонь.

Доведіть джем до кипіння і зменшіть вогонь. Джем повинен ледь кипіти.

Помішуйте його, щоб ягоди не пригоріли.

Варити джем треба до загустіння. При такій кількості інгредієнтів це займе близько 40 хвилин.

Розкладіть готовий джем в скляні банки і закатати. Джем з морошки буде вас радувати не менше 18 місяців і він не вимагає особливих умов для зберігання. Можете залишити його в кухонному шафці і він не зіпсується.

Як приготувати джем з морошки, дивіться на відео: